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효모 Saccharomyces coreanus 우리 나라 탁주 발효에 이용하는 효모 Sacch. cerevisiae Sacch. ellipsoideus Sacch. carlsbergensis Sacch. coreanus 5. Pichia속 다극출아, 자연계에 널리 분포, 당 발효성은 없거나 미약 질산염(nitrate)을 자화할 수 없음 액면에 피막(film)을
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특성에 미치는 효모와 누룩첨가량의 영향, 한국미생물공학회지, 2011년 3. 막걸리 제조와 과학, 유튜브 YTN 사이언스, 2020년 4. 새포호흡과 효모의 알코올 발효, http://contents2/kocw.or.kr, 2020년 1) 전통주 제조방법에 대한 실험원리와 자료탐색 및
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효모 (yeast)의 소개 (2) 발효 (fermentation) 기술 2. 실험 (1) 실험장치 및 기기 (2) 준비 시약 (3) 실험방법 3. 결과 4. 토론 ① cell growth curve의 모양에 대해 토론해보시오. (lag phase, exponential phase 등) ② 본 실험에서는 포도당의 농도가 낮은
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효모의 종류와 배양 그리고 각 효모들의 특성,또한 특성을 나타내게 하는 여러 가지 요인들에 대하여 알게 되었다. 효모는 일상생활에서 눈에 보이진 않지만 아주 중요하게 여러방면으로 쓰이고 있으며,앞으로도 개발 가능성이 무궁무진하며
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효모를 이용한 과채발효액의 특성, 한국식품과학회 조정호(1992), 지구성 운동선수들의 Detraining 이 혈청 지질성분, 스트레스 호르몬 및 혈중 젖산에 미치는 영향, 연세대학교 대학원 Ⅰ. 개요 Ⅱ. 젖산의 생성 Ⅲ. 젖산의 제거 Ⅳ. 젖
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