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초밥(나레즈시)
2. 반익숙해진 초밥(한나레즈시=나마나레)
3. 유행초밥(하야즈시)
Ⅴ. 스시(초밥)의 역사
Ⅵ. 스시(초밥)의 요리법
1. 초밥을 지을 때
2. 초밥을 짓는 방법
3. 초밥 섞기
4. 초밥초
5. 초밥의 여러 가지
참고문헌
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즈시(早司)\'는 밥과 재료를 함께 눌러서 만든 스시로, 주로 도시락 형태로 판매된다. (2022년 기출)
True
② False
정답: ②
정답해설: 하야즈시는 나레즈시보다 짧은 발효 기간을 거치거나 발효 과정을 거치지 않고 밥과 재료를 섞거나 올려 만든
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나레즈시（なれずし）
④ 쇼유 (?油)
⑤ 스（す）
⑥ 가쓰오부시（かつおぶし）
⑦ 니혼슈 (日本酒)
⑧ 회석요리
4. 특성
① 기후의 영향을 받은 음식과 그 짜임새
② 지형과 역사적 배경에 따른 다양한 요리 양식의 발생
③ 영
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나레즈시 なれずし 」라고 부르고, 수십일부터 수개월 경과 했을 때 물고기를 꺼내, 물고기만 먹고 쌀은 버렸답니다.
우동은 동래와 시청방면을 통하는 국제적 관광 위락지인 해운대의 관문입니다.
운촌, 못안, 장지, 승당 등 4개의 자연부락
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나레즈시는 유산균 발효가 주체이다. 그러나 단백질이 많은 경우 부패하기 쉬운 생선이 재료가 되고, 유산균 발효가 빨리 진행되면 맛이 없어진다는 면에서 이를 억제하기 위해 일단 재료가 되는 생선을 염장하는 것이다. 그리고 유산의 재료
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