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단백질의 정의와 특성 기능
제 1절 단백질
1. 단백질의 정의와 일반적 특성
2. 단백질의 화학적 특성 - 아미노산
3. 단백질의 구조
제 2절 단백질의 분류
1. 단백질의 일반적 분류
2. 단백질의 영양적 분류
3. 단백질의 기능적 분류
4. 단
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단백질이 서로 회합 -단백질
-단백질의분류
-아미노산의종류
-단백질의구조
-단백질영양평가
-단백질의 분류
-불완전단백질-> 완전단백질
-단백질의 소화와 흡수
-단백질의 기능
-단백질 부족과 과잉
-단백질과 운동 대사
-단백질
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서론
본론
1. 단백질의 분류
<1> 물리적 성질에 따른 분류
1) 단순 단백질
2) 복합 단백질
3) 유도 단백질
<2> 단백질 구조에 따른 분류
1) 1차 구조
2) 1차 구조 결정법
3) 2차 구조
4) 3차 구조
5) 4차 구조
6) 섬유 단백질
7)
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, 양서원 2013 1. 단백질의 개념
2. 단백질의 분류
① 완전 단백질
② 부분적 불완전 단백질
③ 불완전 단백질
3. 단백질 보충효과를 위한 식품의 배합
4. 단백질의 기능
① 체구성 성분
② 체액의 중성 유지
참고문헌
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단백질
I. 단백질군
II. 단백질의 구조
III. 단백질의 분류
1. 완전 단백질
2. 부분적 완전 단백질
3. 불완전 단백질
4. 제한 아미노산
IV. 단백질의 기능
V. 단백질의 흡수
VI. 올바른 단백질 섭취방법
VII. 단백질 권장량
* 참
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