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3) 절삭작용
4) 충격작용
4. 도정기
1) 도정작용에 의한 도정기의 분류
2) 도정기의 종류와 특징
5. 쌀의 도정공정(정미공정)
6. 쌀의 도정정도
1) 용어 정리
2) 쌀의 도정정도에 영향을 미치는 요인
※ 참고 문헌 및 사이트
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도정기 : 곡물의 등겨층을 제거하는 기계
- 정미기 : 현미의 등겨층, 즉 쌀겨층을 제거하는 도정기
- 정맥기 : 맥류의 부피와 겨층을 제거하는 도정기
1. 마찰
- 곡물알갱이가 서로 마찰되는 작용으로 곡립면이 매끈하게 되고, 윤이
나며, 또한
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인
나. 매매계약서 또는 도축장 정산서 : 매매업자와 또는 도축장의 자필 서명 확인
다. 도축검사증명서, 도축대상 기립불능소 확인서 : 매매계약서 제출건 중 심사자 추가 요청시
2. 폐사 도폐검 도정기는 소매로 판다.
가. 검안서 : 수의사 직
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제1장 쌀과 쌀 음식
1. 쌀의 영양과 식미
1) 쌀의 특성
① 현미
- 벼의 열매 식물의 종자
- 겨층에 의해 옅은 갈색을 띰
- 씨눈을 가지고 있는 생명체
② 백미
- 도정기를 이용 현미의 쌀겨층을 벗겨낸 흰쌀
- 씨눈이 떨어져 나간 단순한 음식물
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제1장 쌀과 쌀 음식
1. 쌀의 영양과 식미
1) 쌀의 특성
① 현미
- 벼의 열매 식물의 종자
- 겨층에 의해 옅은 갈색을 띰
- 씨눈을 가지고 있는 생명체
② 백미
- 도정기를 이용 현미의 쌀겨층을 벗겨낸 흰쌀
- 씨눈이 떨어져 나간 단순한 음식물
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