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식음료의 중요성 및 호텔 식당의 분류,전망.hwp
Ⅰ. 서론
1.호텔의 구조
호텔조직은 호텔의 규모, 입지적 조건, 구조적 형태, 경영형태, 경영진의 특성 등 여러 요인에 의해 각 호텔 나름의 특성을 갖게 된다. 그러나 이러한 상이한 요
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식음료의 부진이 당분간 지속될 것이라는 판단에 따라 호텔 업계는 식음료업장의 운영에 많은 변화가 있을 것이라고 전망하고 있다. 그 동안 우리나라의 호텔들은 객실보다는 식음료업장에 치중하는 경향을 보여 왔으나 기존의 많은 식음료
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식음료산업의 성장이 가속화 된 것으로 추정된다.
2. 식음료산업의 수익성 분석
식음료산업의 수익성(profitability)이란 기업활동의 결과로 나타난 일정기간 동안의 경영성과를 의미한다. 수익성비율(profitability ratio)은 기업의 총괄적인 경영성
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식음료의 각 영업장을 성공적으로 경영하려면 적절한 회계통제 조직이 이루어져 있어야 하며 그렇지 못하면 이익은 사라지고 결국 그 영업장 경영은 실패하고 말 것이다.
Ⅴ. 호텔식음료상품의 기여도
현대 관광호텔의 식음료 상품은 객실영
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첫째, 호텔에서 고객의 필요와 요구에 알맞은 식사와 음료의 서비스를 제공한다.
둘째, 식음료의 생산, 판매활동을 통하여 호텔 기업의 적정이윤을 창조한다.
셋째, 고정고객확보와 호텔의 이미지를 부각시킨다.
넷째, 지역사회의 생활을 보
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