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섭취를 해야 한다는 뜻이다.
참고문헌
우세홍, 식품첨가물, 신광문화사, 2012
지성규, 최신 식품첨가물 이론과 실제, 식품저널, 2008 서론
본론
1.식품첨가물의 국가별 정의
2.라면에 포함 된 식품첨가물
3.품질 향상 방법
결론
참고문헌
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향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 위해서도 식품첨가물이 이용되고 있다.
1) 식품첨가물에 대한 나라별 정의를 조사하시오 (한국, 일본, 미국, 유럽 등).
2) 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물이 표시
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영양적 가치
완전식품인 우유가 주성분인 아이스크림은 맛이 좋고, 영양성분이 고르게 함유되어 있고 풍부하다.
또한 열처리를 최소화하여 영양성분의 손실이 거의 없고 상대적으로 값이 싼 제품이다.
바닐라 아이스크림의 경우 평균적(미
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보존성 또는 기호성을 향상시킬 뿐만 아니라, 영양가 및 식품의 실질적인 가치를 증진시킬 목적으로 사용하는 것.
-우리나라 식품위생법 제 2조 2 항 식품첨가물 :‘식품을 제조, 가공, 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼입, 침윤 기타의 방
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향을 미친다. 발효는 저장성을 높일 뿐만 아니라 식품의 가치를 증가시킨다. 우유를 발효시켜 만든 요구르트는 유당 분해가 촉진되어 유당불내증을 가진 사람들에게 적합하며, 유산균이 함유되어 장 건강에도 긍정적인 영향을 미친다. 채소
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