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1. 이론 및 원리
2. 시약 및 기구
3. 실험방법
4. 결과값
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요오드법에 의한 비타민 c 분석
2. Date
3. Object 산화 환원 적정법 중 직접요오드 적정법과 간접요오드 적정법에 대해 알아보고 간접요오드법을 이용하여 Ascorbic acid의 양을 구하여 본다.
4. Apparatus & Reagent
- 삼각플라스크(100ml), 피펫(10ml
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실험 목적
3. 이론 및 원리
(1) 요오드법 적정
(2) 직접 요오드법(Iodimetry)
(3) 간접 요오드법(Iodometry)
(4) 요오드법 적정의 종말점 검출
(5) 과요오드산에 의한 유기화합물의 적정
4. 실험 방법
5. 실험 기구 및 시약
6. 참고 문헌
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적정 반응 : -----연한 노랑색
이반응으로용액을 표준화 하여준 다음,
다음반응을 통하여 비타민C를 정량 분석 하였다.
적정에서 연한 노랑색에서 종말점까지의 색 변화가 모호하기 때문에 종말점부근에서 녹말지시약을 넣어주어 에의한 녹말
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의한 발효산물이다. 120일 동안 발효 중에 총산과 생균수, ascorbic acid, nitrogen 함량 등의 변화는 표 5와 같다.
[표 Ⅲ-1] Sauerkraut 발효중의 화학성분 및 미생물의 변화
기간
(일)
온도
(°C)
총균수
(X 10)
pH
총산
(% 젖산)
비타민C (mg/100g)
소금액
발효 무
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