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채소들의 저장방식과 현재 저장방식의 추세에 대하여 알아보았다. 현재 저장기술의 추세는 CA저장이다. 그러나 우리나라는 기술상의 어려움, 경영상의 어려움, 저장 품목의 개발 한계등 여러 가지 이유로 CA저장 방식의 기술적 확대가 지연되
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채소류에 해당하는 식품 5가지를 정하고 다음을 설명하고 본인의 실제 식생활에서 식중독 예방을 위해 어떤 노력을 하고 있는지 구체적으로 서술해 보았다. 건강한 식생활과 질병예방을 위한 지침은 보건 정책의 필수적인 한 구성요소이므로
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용도
오이는 수출이 유망한 신선채소의 대표적 품목으로 매년 수출량이 늘어나고 있다. 주 수출 대상국은 일본으로 운송기간이 짧아 신선도 유지가 가능하고 일본에서도 좋아하므로 수출 전망은 밝다. 비타민 C, 미네랄 등 영양이 풍부하고
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채소샐러드와 새우튀김의 조리공정을 비교하여 조리공정단계별로 주의하여야 할 점을 설명하시오.
5. 채소샐러드와 새우튀김에서 위생적으로 가장 주의할 점은 무엇인지 각각 설명하시오.
6. 조리종사자가 채소샐러드와 새우튀김을 모두
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채소) 가지
1. 재배 형태
2. 수확
1) 수확기
2) 수확과실의 크기
3) 수확하는 시간
3. 저장
1) 온도
2) 습도
4. 성분
1) 영양가
2) 특수성분
3) 효능
5. 용도
1) 한국
2) 일본
Ⅲ. 야채(채소) 생강
1. 재배 및 파종
2. 주산지별 특성
1) 완주봉
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※ 부록
1. 수거한 음료수에 사용된 식품첨가물
과일 채소 음료 탄산음료 혼합음료 액상 차, 커피음료
2. 경기도 일부지역 마트에 6월1일 ~ 6월 30일까지의 음료 매출표
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채소들을 발효시킨 장아찌 발효정도에 따른 발효차 등이 있다.
일본 JAPAN
1) 낫또(natto)
- 삶은 콩을 발효시켜 만든 <요약> -------------------------------------------------3
Ⅰ.서론 -------------------------------------------------4
1. 발효 -------------------------
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