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■ 참고자료
* 응송(1892-1991)<東茶正統考> 한국 차문화의 발달 백산차 P.9
* 한국 정통 음식 : 떡, 한과, 음청류 윤숙자
* 한국의 떡과 과줄 강인희 지음 대한교과서주식회사 1. 전통차
2. 전통음료
3. 한과류
4. 떡
5. 참고자료
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차의 역사와 정신 그리고 규방다례, 이귀례 저, 열화당 간, 2002년 9월) 1) 내용
1. 우리나라 차 문화사
2. 우리나라의 전통차
2-1. 식혜
2-2. 수정과
2-3. 쌍화차
2-4. 녹차
2-5. 그 외 여러 가지 전통차
3. 결론
참고 자료 목록
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아름다운 떡집 - 사업 계획서 -
1) 업 종
한식 ( 떡, 한과와 전통차)
2) 비전과 목표
21세기 떡의 대중화와 세계화에 공헌
3) 컨셉트
전통음식의 패스트푸드화를 통한 새로운 이미지
건강을 챙기면서 간단히 즐길 수 있는 푸드
전통음
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1. 전통음식의 종류
1)주식
2)부식
3)조미료
4)병과류와 음료
2. 전통음식이 내용
1)일상식
(1)주식
(2)일품식
(3)부식
2)별식
(1)떡
(2)과
3)음료
(1)음료의 역사
(2)음료의 종류
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한과와 전통차)
업태
패스트푸드(Take-out가능)
서비스 형태 - 셀프서비스
컨셉트
전통음식의 패스트푸드화를 통한 새로운 이미지
건강을 챙기면서 간단히 즐길 수 있는 푸드
4. 주요상품계획
다양한 떡 제공
TAKE OUT이 가능한 작은 떡 개발
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