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전문지식 21건

반상을 만들어 나랏님에게 바쳤다고 하니 그 정성과 노력이 상상만 해도 대단한 것 같다. 9첩반상 정도는 계량하여 현대적으로 다시 만든다면 좋은 반응을 얻을 수도 있을 것 같다. 이번 레포트를 작성하면서 한식의 상차림과 식단작성에 대
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  • 등록일 2012.11.07
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반상, 죽상, 면상, 다과상   교자상, 돌상, 큰상, 제사상 ≪ … 중 략 … ≫ ┃ 9. 식사예절 ┗━━━━━━━━━━─────────… ❏ 숟가락, 젓가락은 한 손에 들지 않는다. ❏ 반찬그릇에 걸쳐 놓지 않는
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  • 등록일 2012.02.02
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반상 ○ ○ ○ 1(간장) × ○ ○ ○ (혹은조림) 5첩반상 ○ ○ ○ 2 간장 초간장 찌개류 ○ ○ ○ (혹은조림) ○ ○ 7첩반상 ○ ○ ○ 3 간장 초간장 초고추장 찌개 1 찜 1 ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ 9첩반상 ○ ○ ○ 3 간장 초간장 초고추장 찌개 1 찜 1 ○
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  • 등록일 2012.11.22
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반상 차림이라 하며, 상을 받는 사람의 신분에 따라 그 이름이 달라진다. 반상의 기본적인 음식은 조리 법 중심으로 격식이 정해져 있다. 또 그 찬의 수에 따라서 반상의 첩수가 정해진다. 수라상은 12첩 반상, 사대부 집 또는 양반 집은 9첩
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  • 등록일 2009.10.26
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반상이다. 첩수에 들어가지 않는 음식 : 밥, 국 , 김치. 장, 찌개, 찜(선) 또는 전골 첩수에 들어가는 음식 : 생채, 숙채, 구이, 조림, 전, 마른반찬이나 장과 또는 젓갈중에서 한가지, 회또는 편육 (4) 9첩 반상 : 밥, 국, 김치, 장, 찌개, 전골 외에
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  • 등록일 2006.03.19
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