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반상을 만들어 나랏님에게 바쳤다고 하니 그 정성과 노력이 상상만 해도 대단한 것 같다. 9첩반상 정도는 계량하여 현대적으로 다시 만든다면 좋은 반응을 얻을 수도 있을 것 같다.
이번 레포트를 작성하면서 한식의 상차림과 식단작성에 대
한식 상차림 좋은식단, 식단작성 혼인상, , 상차리는예절, 좋은식단이란, 식단작성순서, 고려사항, 9첩반상, 교자상, 다과상, 돌상차림의 의미),
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반상, 죽상, 면상, 다과상
교자상, 돌상, 큰상, 제사상
≪ … 중 략 … ≫
┃ 9. 식사예절
┗━━━━━━━━━━─────────…
❏ 숟가락, 젓가락은 한 손에 들지 않는다.
❏ 반찬그릇에 걸쳐 놓지 않는
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반상
○
○
○
1(간장)
×
○
○
○
(혹은조림)
5첩반상
○
○
○
2 간장
초간장
찌개류
○
○
○
(혹은조림)
○
○
7첩반상
○
○
○
3 간장
초간장
초고추장
찌개 1
찜 1
○
○
○
○
○
○
○
9첩반상
○
○
○
3 간장
초간장
초고추장
찌개 1
찜 1
○
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반상 차림이라 하며, 상을 받는 사람의 신분에 따라 그 이름이 달라진다.
반상의 기본적인 음식은 조리 법 중심으로 격식이 정해져 있다.
또 그 찬의 수에 따라서 반상의 첩수가 정해진다.
수라상은 12첩 반상, 사대부 집 또는 양반 집은 9첩
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반상이다.
첩수에 들어가지 않는 음식 : 밥, 국 , 김치. 장, 찌개, 찜(선) 또는 전골 첩수에 들어가는 음식 : 생채, 숙채, 구이, 조림, 전, 마른반찬이나 장과 또는 젓갈중에서 한가지, 회또는 편육
(4) 9첩 반상 : 밥, 국, 김치, 장, 찌개, 전골 외에
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