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Ascorbic acid 이고, Unknown sample B가 설탕임을 알 수 있다.
Ascorbic acid의 분자식은 C6H8O6이므로 분자량은 6 × (12.011) + 8 × (1.0079) + 6 × (15.999) = 176.123 이다. 실험적으로 구한 분자량과 비교해 보면 이론치에 비해서 실험치가 작게 나오는 것을 알 수 있
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Ascorbic Acid이고 발효공법으로 생산되는 비타민C도 L-Ascorbic Acid로 동일한 역가와 효 과가 있다. 천연산이라는 갈색정제에는 Rosehip나 Acerola의 건조분말이 일부 첨가된 것일 뿐이다.
(2) 비타민C는 환원형이라야 생리적 활성이 있다. 비타민C는 산
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e용액
↓
ascorbic acid 배설량 산출
계산식
실험결과
대상자
1
2
3
4
5
실험 조
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
소변량
(dl)
4(hr)
1.07
2.03
0.44
4.91
6(hr)
2.29
1.10
0.59
3.67
2.19
비타민C
배설량
(mg)
4(hr)
0.72
0.95
93.4
74.5
59.3
39.5
117.8
111.3
6(hr)
0.58
0.67
32.2
61.2
194.3
129.5
151.1
91.4
163.5
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A(비타민 C) NaCl
시료 B(설탕) 일반화학 실험보고서 - Ascorbic acid의 분자량 결정
1. Abstract
2. Data and Results
1)증류수의 어는점 측정
2)시료 A의 어는점 측정
3)시료 B의 어는점 측정
4)NaCl의 어는점 측정
3. Discussion
4. Reference
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ascorbic acid 산화반응(ascorbic acid oxidation):비타민C 산화반응 이다.
그러나 식품은 복잡한 여러 가지 성분으로 이루어져 있기 때문에 식품에서의 비효소적 갈변 반응은 이상의 3가지 반응이 단독으로 일어나기보다는 대부분이 혼합되어 일어난다
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