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1. Abstract
이번 실험의 목적은 식품의 구성성분인 조단백질(crude protein)을 측정함으로써 식품 속에 존재하는 protein의 함량을 Kjeldahl법을 이용하여 판단하는 것이다. 대두분말을 0.4011g(Micro-kjeldahl)과 0.4099g(auto-kjeldahl) 취하여 electronic balance에서
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989&qb=7Jqp7JWhIGZhY3Rvcg==&enc=utf8§ion=kin&rank=2&search_sort=0&spq=0&pid=R7ywwU5Y7tVssamOhtGsssssssw-229484&sid=ULyvuXJvLDcAAAyJj98
http://blog.naver.com/x3821?Redirect=Log&logNo=50131441016
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http://blog.naver.com/x3821?Redirect=Log&logNo=50131441016 없음
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Kjeldahl법에 의한 조단백질 (crude protein) 정량
5. 고찰 : 조단백질, 질소계수, 아미노산의 분류(산성, 중성, 염기성)①식품중에 질소함량에 질소계수를 곱하여 산출한 값을 조단백질이라 하며, 이중에 순수한 단백질 함량을 순단백질이라 한다.
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protein에 비해 더욱더 간편해질 수 있다. (hyperthemophile등으로부터 유래된.. chap10) 극도로 themostable한 단백질의 E.coli와 같은 중온성 호스트에서의 재조합 생산과정이 이것의 예가 된다. crude extract를 70~80도정도로 수분간 가열하는 것은 native e.coli
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