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일반적으로 촉매층은 MEA 조립 동안 준비되어 도포.
Membrane 과 GDL 은 조립 이전에 제조.
멤브레인의 과정
- 다양한 중합 반응들은 PFSA membranes의 제조에서 사용되어 짐.
membranes의 진행 단계와 주요한 투입량과 생산량을 나타냄.
특히, 많
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GDL과 염화칼슘, 황산칼슘 등을 사용하여 응고제에 따라 여러 가지 기누고시 두부를 제조하며 주로 GDL을 사용한다. 응고제를 첨가할 때 과일즙 또는 생강즙 등을 첨가하여 다양한 맛의 두부를 만들기도 한다. 제조 과정 중 두유에 응고제를 잘
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GDL의 역할이 서로 다르기 때문에 첨가량에 따른 응고상태도 다를 수밖에 없다.
(2) 대두단백 제조
빈 용기 무게
(g)
건조 전 시료무게
(g)
건조 후 시료무게
(g) (빈용기를 뺀무게)
수율 (%)
농축대두단백
6.77
20
21.47 (14.7)
73.5%
분리대두단백
6.21
40
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제조되고 있다. 그러나 두유와의 반응이 너무 빠르기 때문에 숙련된 기술이 필요하며, 제조된 두부는 결이 좋지 않고 시간이 지남에 따라 딱딱하게 굳어지는 단점이 있어 황산칼슘·GDL 등과 혼용해서 사용하는 경우가 많다. 또한 황산칼슘에
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제조공정 중에 황기액을 혼합
뽕잎두부: 뽕잎액을 혼합
해초두부: 해초분말을 혼합
연두부: 익힌 콩물에 GDL를 넣고 용기에 넣어 찐 것
순두부: 간수를 GDL 사용
깨두부: 제조공정중에 깨를 혼합
유부: 얇고 단단히 만들어 기름에 튀기며, 국
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