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HACCP팀 또는 감사자(auditor)가 공정흐름도가 정확한지를 검증한다. 정확한 공정흐름도를 작성하여 HACCP팀이 검증을 완료하면 이제 본격적인 HACCP 계획의 개발에 들어갈 수 있다.
* 7가지 원칙(실시단계)
1) 위해분석(Hazard Analysis)
인체의 건강을
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HACCP의 역사>
1959년대 우주계획의 식품 개발에 처음 허용
1973년 미국 FDA에 의하여 저산성 통조림 식품 적정 제조기준에 도입
1985년 NAS가 당국 및 식품업체에 법적 강제력이 있는 HACCP 채택을 권고
1989년 NACMCF가 HACCP의 7가지 원칙 제시
1993
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HACCP시스템이 효과적으로 운용되고 있는지를 확인하기 위하여 HACCP계획 및 각종 측정 장비 등의 정확성 등을 검증하는 방법을 설정한다.
7) 기록유지(Record Keeping)
HACCP시스템 이행 기록을 문서화하는 단계로서 HACCP 계획의 수립 및 이행에서 발
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HACCP이 성공적으로 시행되려면 공정 흐름도를 정확히 파악하여 CCP를 적게 잡아 적절히 관리하는 것이다. 단체급식이나 외식업의 HACCP은 식품제조업의 HACCP에 비하여 예비단계에서 약간 차이가 있으나 7가지 원칙의 적용에는 차이가 없다.
2) HAC
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HACCP (위해요소 중점관리제도: Hazard Analysis Critical Control Point)
나. HACCP의 역사적 배경
- 세계적 적용
- 국내 적용
다.HACCP 제도에서 관리되어야 할 위해
라.HACCP 시스템 수행 절차
마.HACCP 수행의 7가지 원칙의 단계적 시행
바.HACCP(식품위해
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7가지 전략 포인트, LG주간경제
[16] 송계전외 2인(2000), 디지털 시대의 인적 자원 관리- 선진 기업 사례를 중심으로, LG경제연구원
[17] 윤성훈외 1인(2000), 신경제의 확산과 디지털시대의 기업전략, 삼성경제연구소
[18] 이상규(2001), 디지털시대의
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7가지 발상전화」. 필맥.
Ⅱ. 논문 및 기타
김영문 “실버타운 실태와 육성 방안에 관한 연구”한서대학교 행정대학원 석사학위논문,2004
김세원 “유료양로시설 개발 방향에 관한 연구-실버타운을 중심으로”,동국대학교 행정대학원 석사학
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ⅵ) 고객만족의 최근동향
ⅶ) 한국산업의 고객만족도
Ⅳ. 고객만족경영의 실천
ⅰ) 고객만족경영의 실천 조건
ⅱ) [사례] 고객만족서비스의 중요성 강조사례
ⅲ) 고객만족경영 10가지 원칙
ⅳ) 고객만족도 향상을 위한 제언
Ⅴ. 결론
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HACCP가 무엇인지 (준비 5단계, 7원칙 12절차를 포함하여)
HACCP는 HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points로 식품안전관리인증기준이라고 하며, 식품 및 축산물의 원료 관리, 제조·가공·조리·선별·처리·포장·소분·보관·유통·판매의 모든 과
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HACCP 원칙을 적용하여 안전한 급식을 제공하는데 집중하겠습니다. 조리 도구 및 시설을 항상 청결하게 유지하며, 식중독 예방과 위생 강화를 위한 지침을 철저히 따르겠습니다.
둘째, 보다 효율적이고 체계적인 조리 과정을 구축하는데 기여
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원칙을 지키지 못한 경험이 있나요?
41. 고객의 이익과 회사의 이익 중에 무엇이 중요합니까?
42. 타인을 설득해본 경험이 있나요?
43. 돌발 상황에 대처한 경험이 있나요?
44. 살면서 좌절했던 경험은?
45. 신속한 것과 정확한 것 중에 무엇이
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원칙을 철저히 지키며 소비자 만족도를 높이는 데 기여하고자 합니다.
Q9. 본인의 단점과 이를 극복하기 위한 노력에 대해 말씀해 주세요.
저는 가끔 완벽을 추구하다 보니 업무 진행이 늦어질 때가 있습니다. 이를 극복하기 위해 우선순위를
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원칙을 설명해주세요.
11 식중독균에 대해서 알고 있는 것을 설명해주세요.
12. SCM이란 무엇입니까?
Part 4. 면접 질문 답변 요령
1. 1분 자기소개 (기본 인성 질문)
2. 지원동기 (직무 관심도)
3. 성격의 장점과 단점이 무엇인가요? (기본 인성
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