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Quinone
동물, 식물, 미생물에 널리 분포 분포도: Anthraquinone > Naphthoquinone > Benzoquinone
화학 구조상 long-conjugation system이면서 α,β-unsaturated carbonyl 구조이므로 장파장 흡수로 pigment의 원인이 됨. (동물에 함유된 quinone은 식물섭취에서 비롯)
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1. Flavonoid
고등식물에 널리 분포하고 이름의 기원인 flavus (yellow, 그리스어) 에서 보듯이 색소인 것이 많다. (식물의 색소성분)
2개의 벤젠고리 사이에 C3 unit (주로 고리형) 를 가지고 있는 C6-C3-C6 탄소골격
대부분 phenol성 OH
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. Naczk M, Shahidi F. 2006. Phenolics in cereals, fruits and vegetables: occurrence, extraction and analysis. J Pharm Biomed Anal 41: 1523-1542.
14. Hertog MGL, Feskens EJM, Kromhout D. 1997. Antioxidant flavonols and coronary heart disease risk. Lancet 349: 699.
15. Knekt P, Jarvinen R, Reunanen A,
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여러 가지 성분이 생리활성에 관여하게 되는데, 이들 활성성분으로는 isoflavone, trypsin inhibitor, phenolics, Maillard 반응산물, globulin, 펩타이드 등이 보고 된 바 있다. 콩이나 콩 식품의 생리활성 중에서도 특히 연구가 활발하게 진행되고 있는 분야
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==Conclusion부분==
산소 없이는 인간과 모든 생물은 살 수 없다. 그러나 그런 산소도 인체를 위협하는 무서운 물질로 변할 수 있다.
악마 산소 Free radical을 막기 위해 인체는 방어물질을 만든다. 그러나 스스로 방어하는 데에는 역시 한계가 있다
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