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allicin을 포함한 유용성분의 함량변화와 allinase 효소활성 변화에 관한 비교 분석이다.
- 마늘 동결건조 과정 중 allicin 함량과 allinase 활성 변화 -
①. Allicin과 diallyl disulfide의 함량 변화
Allicin과 diallyl disulfide의 함량은 동결건조 시간 경과에 따라
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일 반 성 분
가식부100g당(per 100g edible portion)
IU : international units (비타민량 효과 측정용) 국제단위
- 비타민 ·호르몬 그 밖의 의약품 등의 생리 활성 물질에 관한 그 역가(力價:화학에서, 적정(滴定) 등에서 쓰이는 액(液)의 농도)를 통일 ·표
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있다.
‘하루야채 레드’는 빨간당근, 레드비트 등 야채 5종과 딸기, 체리 등 과일 5종을 ‘하루야채 옐로우’는 노란당근, 호박 등의 야채 13종을 첨가했다. 또 파일애플, 바나나 등의 과일 6종을, ‘하루야채 퍼플’은 보라당근, 자색고구마
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김치의 생리적 효과에 영향을 미친다. 사람에게 마늘분말 600～700mg을 매일 섭취시켰을 때 혈중 콜레스테롤 농도를 약 10%, 혈중 중성지방을 약 13% 낮추었다고 보고되었는데 이러한 감소효과는 마늘의 알리신(allicin)에 의한 것으로 추정되고 있
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Allicin)이 강력한 살균작용을 하는데 페니실린이나 테라마이신보다 살균력이 강력하여 복용이나 외용으로도 사용한다.
②.체력증강, 강장효과 및 피로회복 작용
게르마늄이 비타민B1과 결합하여 비타민B1을 무제한으로 흡수하여 체내에 저장
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