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조된 상태로 되어 씹을 때의 감촉이 바삭바삭하여 좋게 느껴진다.
튀김재료가 잘 튀겨졌을 때 튀김옷은 가볍고 부드러우며 바삭바삭한 맛을 주어야 하므로 튀김옷 반죽을 할 때 될 수 있는 한 글루텐 형성이 되는 것을 막아주어야 한다. 그러
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생선이 선어이다. (고등어,삼치,대구 등..)
냉동어 : 선동(船凍),육동(陸凍)등 냉동을 시킨 생선으로 선동어는 선어 못지않은 뛰어난 품질을 가지고 있음. ( 꽁치,꽃게,갈치 등..) 생선이란?
어종별 분류
주요 산지별 분류
형태 및 용
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냉동된다. 그러나 연안어업에서 어획한 수산물은 배에서 얼음에 냉장해 두었다가 육지에 도착한 다음 냉동한다. 냉장한 생선이나 해동한 생선에서 1차 가공하여 만든 fillet 이나 fish steak을 장기 저장하기 위하여 냉동하는 경우도 있고 조리된
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육류, 당류, 유지류 등 여러 식품을 혼합한 가루 형태로, 함유된 식재료 각각의 고유의 맛을 느끼기 어렵다.
- 아기가 우유병을 오랜 기간 빨게 되며 편식할 가능성이 있다.
- 엄마가 직접 만들어주는 이유식에 비해 여러 맛을 다양하게 경험하
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냉동시켜 데우기만 하면 먹을 수 있게 한 것이 있다.
식품 속의 수분은 －5∼－10℃에서 동결하여 얼음결정이 되는데 이 온도에 오랫동안 놓아두면 결정이 커지면서 식품의 조직을 파괴하게 된다. 육류의 조직이 파괴될 경우에는 드립(drip)이
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냉동식품을 일주일에 몇 번 먹습니까?
16. 동물성 기름을 일주일에 몇 번 먹습니까?
(기름기 많은 고기, 햄버거, 육가공품등)
17. 콜레스테롤이 많은 음식을 일주일에 몇 번 먹습니까?(달걀, 생선알류, 오징어등)
18. 운동은 일주일에 몇 번이나 합
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냉동 고등어의 지질산화와 지방산 조성에
미치는 영향. 한국영양식량학회지,19,321,1990
15. 식이내 고수(Coriandrum sativum L.)의 첨가가 당뇨성 흰쥐의 혈장과 간의 지질함량에 미치는 영향 (Effects of Coriandrum sativum L. on Lipid Contents in
Streptozotocin-Induce
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육)을 실시하여 제품의 품질을 향상시킬 수 있어야 하며, 유망 중소기업에 기술적, 경제적(융자)지원을 통하여 젓갈산업의 활성화를 꾀하여 한다.
업계에서는 규격제품을 생산하여 소비자가 제품을 구입하는데 불편이 없게 하여야 하며, 제품
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(주)부산냉동냉장에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관계사
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