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- 포도당으로 구성되는 다당.
● mannan 만난 - D-만노오스로 구성하는 다당.
● cellulose 섬유소
▶ beneficial effect
(1)항균
(2)콜레스테롤 저하
(3)면역 기능 강화 및 항종양
(4)비피더스균 생육 촉진
키틴과 키토산은 키틴 가수
Reference
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Mannan은 상아야자 열매(ivory nut)의 종자배유, 난과식물 구근 등의 세포벽에 함유되어 있으며 이들 식물 mannan의 대부분은 mannose가 -1, 4 결합으로 연결된 직쇄분자로 물에 녹기 어렵다.
2) 복합다당류
Glucomannan
D-glucose와 D-mannose로 된 다당류로 식
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보다 단맛이 덜하며 물에는 잘 녹지 않는다.
(4) Mannose
유리상태로는 잘 발견되지 않는 mannose는 다당류인 mannan의 구성단위로서 백합뿌리 등에 들어 있다. 동물 조직의 당지질, 당단백질, 특히 혈액형 물질의 주성분으로 발견된다. mannan과 같은
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만난(Gluco Mannan) 이라고 하는 식물성 섬유가 풍부하다. 또 칼슘, 나트륨, 칼륨, 인 등의 미네랄이 들어 있다. 동의보감에는 구약감자가 비만이나 변비, 정장 작용에 효과가 좋다고 기술돼 있으며, 중국에서는 옛날부터 황제의 비만 치료제로 쓰
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mannan)은 물과 만나서 점성이 있는 콜로이드액이 되는데 여기에 알칼리성 응고제를 첨가하여 가열한 후 식혀 반투명의 묵이나 국수의 형태로 만든 것이 식용곤약이다.
*효과
만난은 콜레스테롤 수치를 낮추는 역할을 한다고 알려져 있으며,
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