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pH 2.7
pH 5.5
pH 10.0
무처리 전분
포도당
Blank
OD at
520㎚
0.396
0.313
0.255
-0.147
1.06
0
2. 상기의 실험 결과를 히스토그램으로 표시하시오.
1) 온도의 효과
2) pH의 효과
라) 고찰과 결론
이번 실험의 목표는 전분 분해효소인 아밀라아제(amylase)의 효소 촉매
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효소
1. 아밀라아제의 활성과 ph의 효과
실험 결과 (ph4, ph7, ph10 순서)
ph7 5분 / ph 4 ( 10분, 15분)
ph4 5분 / ph7 10분, 15분
ph10 (5분, 10분, 15분)
-ph7에서 아밀라아제가 활성화 되어 옅은 갈색을 띈다. 또 ph4 에서는 투명한 검은색이, ph10에서는 청남색을
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씩을 넣고 가열하며 색 변화를 관찰한다.
(3) pH에 따른 효소의 활성
① 3개의 시험관에 1% 녹말 용액을 2mL씩 넣고 라벨을 붙인다.
② beffer용액을 각각 2ml씩 넣고 3% 아밀라아제 용액을 1ml 첨가한다
37도에 15분간 반응시킨다.
Ⅲ. Result
1. 아밀라아
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효소의 작용에 미치는 pH의 영향
시험관
조작 변인
색깔 변화
시험관1
pH 3.0 +amylase
연남 남색
시험관2
pH 7.0 +amylase
남색
시험관3
pH 10.0 +amylase
투명해짐
→ 어떤 일관된 결과를 보여주고 있지 못하다. pH 10에서 반응이 최대로 일어났다는 것을 시
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: 환원성 시험
5. 탄수화물 정성실험 : Somogyi-Nelson method
6. 분광법
7. 단백질의 정량실험 : Lowry method
8. 탄수화물 정성실험 : Thin layer chromatography (TLC)
9. 효소의 작용과 효소의 활성 (온도와의 관계)
10. 효소의 활성 (농도 및 반응 pH와의 관계)
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