[단체급식실습] 단체급식-초등학교 급식

소개글

[단체급식실습] 단체급식-초등학교 급식에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 식단
2. 한끼 영양기준량 비교
3. 식단 평가
4. 식단평가표
5. 고찰
6. 느낀 점

본문내용

알 수 있었고, 실제 단체급식에서 어떠한 어려움이 따를 수 있고, 어떠한 점을 고려해야 하는지 간접적으로 느낄 수 있는 계기였던 것 같다. 또 식단을 작성하여 평가함으로써 객관적이고 다양한 측면에서 식단을 평가할 수 있는 연습을 하게 되었고, 그러한 능력을 길러야겠다고 생각하게 되었다.
6. 느낀 점
초등학생을 대상으로 한 급식의 실습을 하면서 간접적으로 느끼는 바가 많았다. 처음에 식단을 작성하면서부터 쉬운 일이 아니구나 생각이 되었다. 무엇보다 영양적 측면과 예산면을 고려하여 식단을 작성한다는 것이 생각처럼 쉽지가 않았다.
식단을 작성하고 장을 볼 때 대형 할인마트에 갔었는데 오히려 그곳이 시장보다 단가가 더 비싸다는 것을 알 수 있었다. 처음에는 편하고 한꺼번에 구입할 수 있다는 생각에 할인마트를 갔었는데 나중에 가격을 비교하니 제대로 알아보지 않은 것에 대해 후회했다. 다음 번 실습에는 꼭 시장을 통해서 물품을 구매해야겠다고 생각했다. 그리고 식품들을 구매하면서 그 동안 집에서 장볼 때 무심히 지나치고 관심을 갖지 않았던 것을 부끄러웠다. 어떤 것이 좋은 것인지 파악하는 것도 어려웠고, 물가 자체에 대해서도 제대로 알고 있지 못해서 힘이 들었다.
지금까지 급식을 받아오면서 감사하는 마음보다는 오히려 불평하는 마음이 컸던 것이 사실이었다. 그런데 이번에 간접적으로나마 느끼면서 식단을 짜고 예산에 맞게 운영한다는 것이 쉬운 일이 아니라는 것을 알 수 있었다. 불평보다는 감사하는 마음으로 음식을 먹고, 다시 한 번 영양사의 준비 과정이라 생각하고 모든 사소한 것에도 관심을 가져야겠다고 생각했다.

키워드

식단평가,   단체급식,   식품영양학,   초등학생 식단