청소년기 영양관리 (청소년기 성장발육 및 영양관리)

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청소년기 영양관리 (청소년기 성장발육 및 영양관리)에 대한 보고서 자료입니다.

목차

목 차
1. 청소년기 영양의 특성

2. 청소년기 성장 발달
(1) 신체의 성장
(2) 기관과 조직의 발달
-기관과 조직
-골격
-근육
-체지방
(3) 성적 성숙
(4) 성장-성숙에 작용하는 호르몬
-남성호르몬
-여성호르몬
-안드로젠

3. 청소년기 영양섭취 기준
(1) 청소년기 1일 에너지 필요량
(2) 단백질
(3) 무기질
(4) 비타민
(5) 수분

4. 청소년기 영양 실태 및 문제
(1) 청소년기 영양과 식품 섭취 실태
(2) 청소년기 영양 문제
-빈혈
-신경성 식욕부진
-폭식증
-비만
-고혈압 및 고지혈증
-10대 임신
-음주 및 흡연
(3) 청소년기의 영양소 및 식품의 섭취 문제
(4) 청소년기 영양과 관련된 문제

5. 청소년기 영양관리
(1) 청소년 식행동 관리
(2) 청소년 식사구성
(3) 청소년 식사구성 (간식)
(4) 청소년 영양지도

%%%%참고문헌%%%%

본문내용

요량 증가를 보충하지 못했기 때문이다.
②신경성식욕부진
- 지나친 다이어트는 정상적 성장과 발육을 방해하고 영양실조를 나타낸다.
- 섭식장애의 초기증상은 체중감소, 생리주기 소실등을 나타낸다.
③폭식증
- 폭식과 토하는 일을 교대로 반복하는 증상이다.
- 절제를 못한 데서 오는 수치심과 과식으로 인한 생리적고통으로 다시 토하게 된다.
- 식도와 위를 파열시키고 입, 식도 및 후두의 점막을 부식시킬 수 있다.
④비만
-청소년 비만은 고혈압, 당뇨, 고지혈증의 발생위험을 높인다.
⑤고혈압 - 고지혈증
- 성인기 동맥경화와 심장질환의 주요 위험요인이다..
- 가족에게 고혈압, 고지혈증 병력이 있거나 비만의 상태에 있으면 발병위험이 높다..
- 체중감량과 운동을 통해 혈압과 혈중 지질을 낮춘다.
⑥10대임신
- 청소년기는 성장이 최대로 이루어지는 시기이다.
(임신한 10대에게는 필요한 영양소의 양이 가중)
- 임신기간 중 저영양 상태가 되기 쉽다.
- 성인 임신부에 비하여 복합증의 위험이 높고, 태아의 발육도 불량하며 빈혈, 임신중독증, 산욕열, 감염과 출혈위험이 있다.
⑦ 결식 및 불규칙한 식사
국민건강 영양조사에 나타난 우리나라 청소년기아침 결식 비율은 약40%에 이른다. 아침을 거르는 이유는 시간이 급하고 늦잠 때문에 거르는 경향이 있다.
결식은 기력약화, 정신기능약화, 학습능력 저하 등을 야기하므로 1일 3식의 식습관을 반드시 갖도록 하는 것이 좋다.
연령(세)
결식비율(%)
간식 섭취비율(%)
아침
점심
저녁
3회이상
2회
1회
없음
13~19
36.9
5.0
4.8
11.3
32.7
46.4
9.7
20~29
45.4
6.4
6.4
10.4
24.5
45.7
19.4
(2) 청소년기 영양문제 (흡연과 음주)
①흡연
- 폐는 가장 서서히 발달하는 장기이다..
(사춘기에는 성인 폐의 약 ½밖에 발달하지 않음)
- 폐기능이 약화되어 폐결핵, 폐세포의 섬유질화, 폐암등의 발병위험이 높아지게 된다..
②음주
- 우리나라 청소년의 음주율을 보면 주기적으로 마시는 것으로 나타난다.
- 음주는 청소년의 주요 사망원인으로 음주로 인한 교통사고, 싸움 및 흡연, 약물을 동반한다.
- 영양불균형이나 영양불량의 위험이 높고 위장질환 유발한다.
5. 학동기의 영양관리
(1) 청소년 식행동 관리
▣외적인자▣
- 가족구성, 가족특성
- 부모
- 친구
- 사회순차적 가치
- 대중매체
- 즉석식품
- 식품유행
- 영양지식
- 개인적 경험
▣내적인자▣
- 생리적 필요와 특성
- 신체상
- 자아개념
- 가치와 신념
- 식품선호와 가치
- 심리적 발달과 건강
(2) 청소년기 식사 구성
▶청소년기를 위한 권장 식사 패턴 (식사구성안 이용)
에너지
(kcal)
적용대상
곡류군1
곡류군2
어육류군
채소군
과일군
우유군
유지/당류
2,000
12~19세/여
3
1
4
5
2
2
4
2,400
12~14세/여
4
5
6
2
2
5
2,600
15~19세/남
4.5
6
6
2
2
5
2,800
4.5
1
6
7
3
2
6
(3) 청소년기 식사 구성(간식)
▶ 청소년기에 있어서 간식
(에너지와 영양소 보충 외에도 정서적인 만족을 주는 역할)
▶ 간식의 양 : 하루 에너지 필요량의 10~15% 정도가 적당하다.
▶ 다음 식사시간까지 2시간 정도의 간격이 있어야 한다.
- 에너지원 : 비스킷, 쿠키, 샌드위치, 빵, 감자, 고구마, 떡등이 있다.
- 담백질,킬슘원 : 우유, 요구르트, 치즈, 달걀, 푸딩등이 있다.
- 비타민원 : 신선한 과일 및 주스, 오이, 당근 및 채소등이 있다.
(4) 청소년기 영양지도
▶ 모든 영양소를 충분히 섭취하기 위해서 균형있는 다양한 식품을 섭취한다.
▶ 적정한 체중의 유지를 위해 에너지 섭취를 조절하고 규칙적으로 운동한다.
▶ 간식이나 지질, 염분, 설탕 함량이 높은 식품은 제외한다.
▶ 지질은 전체 에너지의 20% 또는 그 이하이어야 하며 포화지방 섭취량은
총에너지의 10%이하로 섭취한다.
▶ 대부분의 에너지는 복합당질에서 유래해야 한다.
▶ 매일 5회이상 다양한 과일과 야채를 먹는다.
▶ 칼슘과 철의 급원식품을 공급한다.
▶ 모든 건강한 청소년은 최소한의 적당한 운동을 꾸준히 한다.
▶ 음주, 흡연을 피한다.
▣참고 문헌▣
"21세기 영양학" - 최혜미외-교문사 (2000)
"발달의 관점에서 본 생애주기 영양학" - 임현숙외-교문사 (2000)
"한국인 영양섭취기준" - 한국영양사회 (2005)
"2004년 보육사업안내" - 보건복지부 (2004)

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