[식품분석화학] 사과와 귤의 유기산 정량

소개글

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목차

사과와 귤의 유기산 정량

서 론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
참고문헌

본문내용

품질의 지표로 중요한 역할을 차지한다. 사과속의 사과산과 귤 속의 구연산을 정량하였다. 실험 결과 사과속의 사과산은 147 mg/100g이 나왔고 귤속의 구연산의 함량은 379.38 mg/100g 이었다.
참고문헌
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키워드

식품분석화학,   사과,   유기산 정량,   결과,   귤,   식품분석,   유기산,   과일