식품안전의 개념과 중요성 (아동영양학)

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본문내용

있는 문제이므로 그 중요성에대해 아무리 강조해도 지나침이 없을 것이다.
100세시대가 다가왔다. 우리는 이 긴 인생의 시간을 살아가는 동안 건강하게 살아가야 행복한 삶을 영위할 수 있고 그 중심에는 건강한 식습관과 안전한 식품이 있다. 식품이나 음료는 사람이 생명을 유지하고 생활활동을 하는 데 있어서 매일 섭취하지 않으면 안 되는 것이다. 또한 식품의 가치는 영양소와 더불어 안전성으로 아무리 많은 영양소가 있다 하더라도 안전성이 없는 식품은 가치가 없다. 따라서 식품의 재료, 생산, 제조, 가공, 유통 빛 조리에 이르는 모든 과정에서 건강장애요인
을 예방하고 식품의 안정성을 확보하기 위해 식품위생이 중요시되고 있다.
먹는 음식은 건강한 육체와 건강한 정신에도 밀접한 관련이 있다. 영양소 불균형이 폭력성으로 이어질 수도 있다는 연구 결과도 있고 건강한 식품을 섭취하여 질병을 고친 사람들도 있다.
지금까지 식품과학 연구는 암, 비만, 당뇨병 등 신체질환을 중심으로 이뤄졌으나 최근 선진국은 정신건강의 중요성을 인식하고 이에 대한 연구를 활발히 진행하고 있다고도 한다.
안전한 식품은 우리건강에 가장 큰 영향을 미친다는 것을 누구나 알고 있다. 하루라도 거르지 않고 먹어야 생명을 유지하고 매 순간 활동을 하기 위해 필수에너지원이기 때문이다.
히포크라테스는 이런 말을 남겼다. 음식으로 고칠 수 없는 병은 약으로도 고칠 수가 없다고. 건강의 해답이란 멀리 있는 게 아니라 주변에서 쉽게 구할 수 있는 음식과 하루 세끼 밥상에 있음을 말하는 것이다.
우리 모두 식품안전에 유의하며 건강하고 행복한 삶을 살아가야할 것이다.

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