[영양부족] 저영양(영양부족)의 원인과 증상 및 식이요법(영양부족 치료방법)

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[영양부족] 저영양(영양부족)의 원인과 증상 및 식이요법(영양부족 치료방법)에 대한 보고서 자료입니다.

목차

저영양(영양부족)

I. 일반적인 저영양(영양부족)
1. 원인
2. 증상
3. 식이요법

II. 특수한 저영양
1. Kwashiorkor
1) 원인
2) 일반증상
3) 식이요법

# 참고문헌

본문내용

변화를 준다.
- 고열량의 후식을 공급하도록 한다.
- 우유나 음료에 크림이나 농축된 무당 연유 등을 첨가한다.
- 채소류나 기타 음식은 기름에 무치거나 튀기거나 볶아서 공급한다.
- 맑은 고짓국 보다 크림수프를 공급한다.
- 고기와 감자에 육즙을 첨가한다.
표. 고열량 식품
표. 1500kcal를 더 첨가할 때
II. 특수한 저영양
(1) Kwashiorkor
이유 직전의 유유아에게 볼 수 있는데 식사중의 단백질의 양이나 질의 결핍에 의한 질병이다. 부종, 피부의 변화, 성장장애, 지방간 등이 주요 증상이다.
1) 원인
이유 후의 식사로 단백질, 특히 lysine, methionine, tryptophan이 부족되면 일어난다. 초기에 아프리카의 Ghana(1933년)에서 나타났는데 그 후 열대, 아열대지방에서도 나타났다. 특히 단백질이 적은 식품을 주식으로 하는 지방에 많다.
2) 일반증상
유아의 발육이 정지되며 부종이 있고, 피부에는 발진이 있다. "Kwashi"는 빨갛다의 의미인데 모발이 적색이 되든지 피부에 홍반이 생긴다 하여 붙여진 이름이다.
근육상실을 감추는 부종, 실명을 초래할 수 있는 비타민 A의 심한 결핍증, 간장 내에 지방축적 등의 증상이 나타난다.
3) 식이요법
질적, 양적으로 완전한 식사를 보급하여 전체의 열량을 보충한다. 특히 단백질의 보급이 필요하다. 영양장해가 장기적으로 일어나면 소화관의 기능부전이나 왜소화로 인해 급격히 식사를 공급하면 소화관이 소화 흡수시키지 못해 설사증이 생긴다. 때문에 초기에는 미음, 야채수프 등 자극이 약한 유동식을 소량씩 공급하면서 서서히 부분미음, 전체미음으로 상태를 관찰하면서 진행한다. 고열량, 고단백질에서 영양의 균형을 고려한 식사로 이행한다.
표. 2800kcal 고열량, 고단백질식의 식단구성(목표: 열량 2800kcal, 단백질 100g, 지방 80g, 당질 40g)
# 참고문헌
<식사요법> 김명희, 김미현 외 3명 저 / 광문각 / 2011
<질환에 따른 식사요법> 장혜순, 서광희 외 3명 저 / 신광출판사 / 2014
<식사요법 원리와 실습> 구재옥, 김원경 외 3명 저 / 교문사 / 2007
<영양과 식사요법의 간호적용> 김매자, 송미순 외 1명 저 / 정문각 / 2009
이기완, 명춘옥 외 2명 저 / 수학사 / 2009
<식사요법실습> 최미숙, 서광희 외 3명 저 / 파워북 / 2009

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