목차
1. 트렌드 및 환경 분석
2. 3C 분석
3. SWOT 분석
4. STP 분석
5. 4P 분석
6. 앞으로 나아갈 방향 제시
2. 3C 분석
3. SWOT 분석
4. STP 분석
5. 4P 분석
6. 앞으로 나아갈 방향 제시
본문내용
불황 속 주요 소비 군으로
‘싱글슈머(single+consumer)’가 급 부상 중이다. 통계청의 최근 인구주택총조사 자료에 따르면 지난해 1인 가구
추정치는 453만9000가구로 전체의 25.3%를 차지했다. 4가구 중 1가구가 ‘나홀로 가족’인 셈이다. 2000년에
비해 2배 가까이 늘어난 수치 이며
이들의 연간 지출액은 약 50조원이다.
따라서 외식업계에서도 1인 가구의 소비 성향에 맞춘 수요가 증가한다는 분석이다.
외식업계에서 로케팅 소비 경향이 반영된 대표적인 사례는 저렴한 가격에 간단히 술자리를 가질 수 있는 ‘스몰비어’와 퀄리티 높은 안주와 술을 즐길 수 있는
‘프리미엄 주점’으로 시장이 양분화 되고 있는 것이다. 작년 한 해부터 주점 시장 트렌드는 스몰비어였다. 지갑이 얇아진 소비자들을 중심으로 저렴한 가격으로 간단하게 맥주 한 잔을 즐기려는 경향이 증가하면서, 이른바 '스몰 비어'의 전성시대라고 일컬을 만큼 음주문화의 새로운 트렌드로 자리 잡았다
‘싱글슈머(single+consumer)’가 급 부상 중이다. 통계청의 최근 인구주택총조사 자료에 따르면 지난해 1인 가구
추정치는 453만9000가구로 전체의 25.3%를 차지했다. 4가구 중 1가구가 ‘나홀로 가족’인 셈이다. 2000년에
비해 2배 가까이 늘어난 수치 이며
이들의 연간 지출액은 약 50조원이다.
따라서 외식업계에서도 1인 가구의 소비 성향에 맞춘 수요가 증가한다는 분석이다.
외식업계에서 로케팅 소비 경향이 반영된 대표적인 사례는 저렴한 가격에 간단히 술자리를 가질 수 있는 ‘스몰비어’와 퀄리티 높은 안주와 술을 즐길 수 있는
‘프리미엄 주점’으로 시장이 양분화 되고 있는 것이다. 작년 한 해부터 주점 시장 트렌드는 스몰비어였다. 지갑이 얇아진 소비자들을 중심으로 저렴한 가격으로 간단하게 맥주 한 잔을 즐기려는 경향이 증가하면서, 이른바 '스몰 비어'의 전성시대라고 일컬을 만큼 음주문화의 새로운 트렌드로 자리 잡았다
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