유아 영양교육의 필요성 학습모델 및 발전방안

소개글

유아 영양교육의 필요성 학습모델 및 발전방안에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 유아 영양교육이란?

2. 유아기 식습관 형성의 중요성

3. 유아영양교육의 목적과 기본 원칙
1) 유아기 영양교육의 목표
2) 유아기 영양교육의 기본원칙

4. 유아기 식습관 형성에 영향을 미치는 요인
1) 부모의 양육태도 및 가치관
2) 어머니의 영양지식
3) 부모의 식품기호 및 식습관
4) 어머니의 유아 영양에 대한 태도
5) 가족과의 식사 분위기
6) 어머니의 취업유무

5. 유아기 식행동 문제
1) 식기호의 변화
2) 식욕 부진
3) 유아의 편식

6. 유아 영양교육의 교수･학습 모델
1) 사회인지이론
2) 건강신념모델

7. 유아 영양교육 프로그램의 발전방안

본문내용

식에 관계된 지식, 태도를 자연스럽게 익힐 수 있게 해야 실천적인 행동에까지 이어질 수 있을 것이다(홍연홍, 2013).
7
유아 영양교육 프로그램의 발전방안
유아기의 교육활동은 가정환경, 유아교육기관 환경, 지역사회 환경으로 구분할 수 있는데, 바람직한 교육환경은 이 세 가지 환경이 적절히 조화를 이루는 것이다. 현대 사회는 사회 변동의 심화로 학교 교육만으로는 유아를 제대로 교육할 수 없기 때문에 교육에 있어서 유아교육기관과 가정의 협력체계가 필요하다는 인식이 높아지고 있다. 이러한 맥락에서 시ㆍ공간의 열린 교육과 유아, 학부모 요구를 반영하는 수요자 중심 교육을 강조하고 있다. 오늘날 비록 가정교육의 위상이 약화되고 그 기능이 거의 상실되어 가는 위기에 처해 있다 해도 가정은 유아의 일차적이고 직접적인 환경이며, 유아에게 강력하고 지속적인 영향력을 미치는 사회의 기본 단위이므로 인간 발달의 기초를 형성하는 데 있어서 가정만이 수행할 수 있는 독특한 교육영역을 지니고 있다. 따라서 전인발달이라는 교육의 목적을 달성하기 위해서는 교사와 부모가 동등한 입장에서 서로 협력하여 각자의 장점을 최대한 활용하고 합의를 통한 의사결정을 수행함으로써 유아의 전인교육 발달에 동반자적 관계를 수립해야 한다.
많은 유아교육기관에서는 행사위주의 부모참여교육에 너무 치중하는 경향이 있다. 정작 중요한 유아들의 발달과 흥미는 뒤로한 채, 아빠 참여 수업이나 엄마참여수업이라는 이름으로 유아를 위한 교육이라기보다는 유치원 홍보나 행사를 위한 행사로 보이기까지 한다. 그러다 보니 부모 참여 교육은 유아의 전인발달을 돕는 부모교육이 아닌 어머니의 기호에 맞는 프로그램으로 진행되고 있다는 평가를 받기도 한다. 그러므로 가정과 유아교육기관이 함께 유아들의 전인발달이라는 목표를 분명히 하고 유아들을 위한 가정과 유아교육기관의 상호 협력적인 가정연계 교육이 되어야 할 것이다(김은주, 2007).
유아 영양교육 프로그램의 발전을 위하여 제시할 방안은 다음과 같다. 첫째, 가정과 지역사회를 연계한 유아교육기관의 영양교육 프로그램은 가정, 유아교육기관, 지역사회가 공동 협력자로서 상호호혜적인 관계에서 유아 영양교육 프로그램을 운영해야 한다. 가정, 유아교육기관, 지역사회가 서로 협력하여 운영되어야 하는 본 프로그램을 활성화하기 위해서는 일방적인 교육 또는 지원이 아닌 상호호혜적인 관계에서 프로그램이 운영되어야 한다. 이를 위하여 기관장, 교사, 학부모, 지역사회 협력자가 유아 영양교육에 있어 공동협력자의 관계를 구축하여야 한다.
둘째, 유아의 영양에 대한 지식, 태도, 기술을 향상시키기 위한 통합적이고 다양한 방법을 사용하여 일상생활 속에서 영양교육이 이루어져야 한다. 유아의 올바른 식습관 형성을 위해서는 영양에 대한 지식, 태도, 기술에 대하여 교육해야 하며, 유아의 일상생활 속에서 통합적이고 다양한 방법을 사용하여 교육해야 한다.
셋째, 가정과 지역사회를 연계한 유아교육기관의 영양교육 프로그램은 유아가 가정, 유아교육기관, 지역사회 속에서 일관성 있는 교육을 받을 수 있도록 영양교육을 제공해야 한다. 유아는 가정, 유아교육기관, 지역사회 안에서 영향을 받으므로, 이들 속에서 유아가 혼란과 갈등을 겪지 않도록 유아교육기관, 가정, 지역사회는 지속적인 의사소통 과정을 가지며, 협의를 통하여 긍정적인 협력관계를 구축하여 유아에게 일관성 있는 환경을 제공해야 한다.
넷째, 가정과 지역사회를 연계한 유아교육기관의 영양교육 프로그램은 가정, 유아교육기관, 지역사회의 특성과 요구를 고려한 프로그램을 제공해야 한다. 각 유아, 유아교육기관, 가정, 지역사회는 각자의 특성을 가지고 있으며, 이에 따라 다양한 문제와 요구를 가지고 있다. 또한 가정과 지역사회를 연계한 유아교육기관의 영양교육 프로그램을 운영하기 위한 협조수준과 자원도 다르다. 따라서 본 프로그램을 운영하는데 있어서 각 유아교육기관, 가정, 지역사회의 특성과 요구를 고려하여 프로그램을 재조직하여 유아교육기관, 가정, 지역사회에 보다 효과적인 프로그램을 운영할 것을 제안하였다(백명주, 2012; 전세경, 2009).
참고자료
곽노의 외, 영유아건강교육, 공동체, 2012.
김은주, 가정과 연계한 요리활동이 유아식습관과 편식에 미치는 영향, 중앙대학교 교육대학원 논문, 2007.
류희자, 요리활동이 유아의 영양지식 및 식습관에 미치는 영향, 중앙대학교 교육대학원 논문, 2007.
박진성, 가정과 지역사회를 연계한 유아교유기관의 영양교육 프로그램 개발연구, 덕성여자대학교 대학원 박사학위논문, 2009.
백명주, 식문화교육프로그램을 이용한 다문화교육안 개발 및 적용, 한양대학교 교육대학원 논문, 2012.
서울특별시 보육정보센터 홈페이지
손숙미 외, 영양교육 및 상담의 실제, 라이프사이언스, 2007.
오양희. 텃밭 가꾸기 활동이 유아의 영양지식 및 식생활태도에 미치는 영향, 침례신학대학교 대학원 논문, 2012.
유안진, 아동발달의 이해, 문음사, 2005.
이기현, 유아영양교육 실태에 대한 교사의 인식분석, 유아교육학논집, 2009.
이연주, 그림책을 활용한 요리활동이 유아의 식습관과 편식에 미치는 영향, 성신여자대학교 교육대학원 논문, 2014.
이정임, 보육시설 유아를 대상으로 영양교육 여부에 따른 영양지식 및 식습관 비교연구, 한양대학교 교육대학원 논문, 2008.
전세경, 학교식생활교육의 교육적 의의와 효율적 추진방안, 한국식생활교육학회 창립 심포지움 자료집, 2009.
정미라 외, 영유아를 위한 건강 및 영양교육, 양서원, 2012.
정미선 외, 유아교육기관에서의 영양교육 실태 및 요구 조사, 생태유아교육연구, 2011.
정신애, 급식을 어려워하는 유아의 식사행동과 교사의 지도 이야기, 경남대학교 교육대학원 논문, 2010.
표세희강현주, 시흥시 만5세 유아들의 영양지식, 식태도, 식행동 및 신체?기본운동능력 실태조사, 한국식품영양학회, 2014.
홍연홍, 요리활동을 중심으로 한 유아 영양교육 프로그램 개발 및 효과, 배재대학교 대학원 논문, 2013.
황순녀, 학교영양교육 내용체계 구성론, 한국학술정보, 2008.

키워드

유아영양교육,   유아영양교육 필요성,   유아 식습관,   유아영양교육 프로그램,   유아영양교육 학습모델,   유아영양교육 발전방안