[논문]1인 가구의 증가에 따른 외식 소비 트렌드 변화

소개글

[논문]1인 가구의 증가에 따른 외식 소비 트렌드 변화에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 이론적 배경
1. 1인 가구
1-1. 1인 가구 증가
1-2. 1인 가구 소비

2. 소비
2-1. 소비성향
2-2. 소비가치

3. 외식 소비 트렌드
3-1. 외식업 트렌드 변화
3-2. 1인 가구 식품소비트렌드 전망

4. 외식업
4-1. 외식산업
4-2. 외식소비

Ⅲ. 연구문제 및 연구방법

Ⅳ. 연구결과

Ⅴ. 고찰 및 결론

Ⅵ. 참고문헌

본문내용

1인 가구는 사전적 의미로 “혼자서 살림하는 가구, 즉 1인이 독립적으로 취사, 취침 등의 생계를 유지하는 가구로 정의된다”[통계청, 2017]. 1인 가구의 수가 증가함에 따라 욜로족, 나홀로족, 솔로 이코노미 등의 관련 신조어가 생겨날 정도로 1인 가구에 대한 관심이 높아지고 있다. 전 세계적으로 1인 가구는 증가 추세를 보이고 있고, 한국에서도 1인 가구의 비율은 계속해서 증가하고 있다. 통계청의 가구규모별 가구 수 비율 전체가구 1인가구의 현황에서 2015년 1인 가구는 전체 가구의 27.2%를 차지했고 이어서 2016년에는 전체 가구의 27.8%를 차지하면서 전년대비 0.6%가 증가한 것을 볼 수 있다.(통계청, 2017)[1] 2020년에는 전 세계에서 1인 가구가 차지하는 비율은 15.6%에 달할 것으로 예상된다[2]
1인 가구 증가 배경으로는 여성의 사회진출, 고령화, 개인주의 확산 등과 같은 가치관의 변화와 젊은 세대의 취업난이나 출산 후 육아의 교육비 상승 등에 기인한 미혼, 독신 가구 증가 등을 들 수 있다. 이에,1인 가구의 증가는 앞으로도 지속될 것이라고 전망된다.
1인 가구가 증가하면서 사회, 경제적으로 많은 변화를 야기할 것이라고 예상할 수 있다. 예를 들어 취업을 하지 못하는 젊은 세대들이 많아지고 고령화 현상이나 경기가 침체되면서 건강이나 빈곤 등과 같은 사회적 문제를 야기할 가능성이 있다. 또한 1인 가구의 소비패턴이 다인 가구와는 다르기 때문에 경제적으로 영향을 미칠 것이다. 1인 가구는 다인 가구에 비해 가처분 소득이 높아서 소비시장의 규모가 확대 될 것이다. 외식업의 경우 1인 가구가 증가함에 따라 1인 가구의 특성을 반영해서 1인석을 늘리거나 1인 전용 세트, 소규모 포장 등을 제공하고 있다.(최서연, 아시아경제 2015)[3]
기존에 있는 1인 가구의 외식에 관한 연구로는 그들의 소비 패턴을 반영한 외식업 서비스 방향 연구로 급성장 하고 있는 한국의 1인 가구의 다른 라이프스타일에 따른 외식업 서비스 이용에 관한 식생활 라이프스타일에 대한 요소를 도출하고, 소비자의 소비지출패턴의 변화에 따라 외식 서비스 이용에 대한 차이가 있는지를 실증 분석하고자 하였다.[4] ‘소비가치에 따른 1인 가구 세분화와 구매행동에 대한 연구’는 “소비가치를 적용하여 1인 가구를 세분화하고, 소비가치의 영향을 받는 구매행동인 브랜드 의식, 충동구매, 점포유형 선택에 차이가 있는지 알아보고자 하였다”. 이 연구에서는 Sheth의 소비가치이론을 중심으로 진행하였는데 소비가치유형 비교를 통해 소비가치는 기능적, 감정적, 사회적, 윤리적, 진귀적 가치로 다섯 가지 유형으로 구분되었다.[5] ‘1인 가구 증가에 따른 식품시장 영향과 정책과제’에서는 “1인 가구의 식품 구입, 식생활, 영양섭취 등 식품소비 전반을 분석하고, 식품산업의 대응현황을 검토하여 향후 식품시장을 전망하고 식생활정책 및 식품산업정책의 대응방향을 제시하는 것”을 목적으로 추진되었다.[6] 이외에도 1인 가구의 특성을 밝히기 위한 연구들도 진행되었다. 가계동향조사를 통해 가구형태가 식품 산업별 소비지출에 미치는 영향을 분석한 연구에서는 가구원 수가 적을수록 식사비 지출비중이 높고, 젊은 독신가구의 식사비 지출비중이 높게 나타났다.[7] 1인 가구의 소비지출 패턴과 결정요인을 분석한 연구에서는 청장년층 1인 가구의 경우 외식비 지출비중이 높게 나타났고, 고령 1인 가구의 경우에는 가정식비와 의료 지출비중이 높게 나타났다.[8] 1인 가구의 경제적 특성이 식품 서비스 산업에 미치는 영향에 대한 연구에서는 1인 가구의 경우 외식을 하는 비율이 높은 것으로 나타난 반면 다인 가구의 경우 집에서 식사를 한다는 응답자 비율이 가장 높았다.[

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