[식품영영학과 영양판정 과목] 캔프로(Can-pro)를 이용한 개인 식사조사 및 평가 레포트

소개글

[식품영영학과 영양판정 과목] 캔프로(Can-pro)를 이용한 개인 식사조사 및 평가 레포트에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 서론
2. 실험의 목적
3. 조사 도구와 분석 프로그램
4. 영양평가
5. 나의 식사의 문제점
6. 식사개선을 위한 식생활 실천 지침
7. 참고 문헌

본문내용

고 과일과 유제품으로 섭취하려고 노력한다.
- 나의 NAR은 식이섬유, 칼슘, 철분, 칼륨, 비타민A, 비타민B2, 비타민C, 엽산이 1이하였다. 식이섬유, 칼슘, 철분, 칼륨, 비타민C, 엽산은 INQ처럼 1보다 적은 수치 비타민A, 비타민B2는 INQ에서는 1이상의 수치가 나왔다. 나머지의 영양소는 1과 수치가 비슷하거나 1보다 조금 크므로 1이라고 간주할 수 있기 때문에 나머지의 영양소는 적정하다고 볼 수 있다. MAR은 1.00406이 나왔으므로 영양소의 섭취비율의 평균은 적당하다고 볼 수 있다.
<나의 식사의 문제점>
내 식사의 문제점은 다섯 가지 정도로 정리해 볼 수 있다.
첫 째, 평균에너지 섭취량이 3일 평균 1498.597Kcal로 필요추정량인 2,100kcal와 신체조성에 따른 권장 에너지 섭취량인 1,900kcal에 약 400kcal 못 미치고 있다.
두 번째, 탄수화물의 섭취량이 적고 지방의 섭취량이 많다.
세 번째, 비타민 NAR 부족, 나트륨 줄이기
네 번째, 곡류, 과일류, 우유·유제품류가 약 2회, 2회, 1회 정도 부족하다.
다섯 번째, 아침식사를 거르기 때문에 아침·점심·저녁 식사의 식사량 비율이 고르지 않고, 평일(월~목)과 금요일, 주말의 식사량의 상당히 차이가 난다.
<식사개선을 위한 식생활 실천 지침>
첫째, 아침식사를 통하여 부족한 에너지 400~600kcal를 섭취하도록 한다. 부족한 곡류, 과일류, 우유·유제품류 위주로 식사한다.
둘째, 아침을 포함한 점심, 저녘 식사의 탄수화물의 비중을 늘리고 지방의 섭취 비중을 줄인다. 쌀 밥 위주의 식사를 잡곡밥 위주의 식사로 바꿔 탄수화물 섭취 식품 가짓수와 섭취량을 늘린다. 빵, 감자를 아침식사로 먹거나 간식으로 섭취한다. 저녘 식사에서 한 번에 많이 섭취하던 지방군은 아침과 점심에 나눠서 먹는다. 전반적으로 양을 줄인다.
세번째, 비타민 A군의 섭취를 늘리기 위해 매 식사에 달걀, 녹황색 채소(시금치, 당근), 해조류(김 등)을 포함시키도록 노력한다.
네번째, 간식과 후식으로 제철과일(귤, 석류, 유자, 사과)과 유제품(우유, 요거트, 라떼 종류)을 먹는다.
다섯번째, 아침을 먹도록 노력하고 점차 아침과 점심의 식사량을 늘리도록 한다. 평일과 주말의 식사 패턴과 양, 식품 구성의 차이를 줄이도록 노력한다.
<참고문헌>
한국인 영양섭취기준(2010년, (사)한국영양학회, 한국인영양섭취기준위원회)
대한당뇨병학회

키워드

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