24시간 회상법을 이용한 식사섭취량 조사 캔프로

소개글

24시간 회상법을 이용한 식사섭취량 조사 캔프로에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1.24시간 회상법을 이용한 식사섭취량 조사
2.식사섭취빈도조사법을 이용한 영양판정

본문내용

님이 미량 무기질 중
평균필요량 미만으로 섭취한 것은 철
권장섭취량 미만으로 섭취한 것은 철, 아연
충분섭취량 미만으로 섭취한 것은 없습니다.
상한섭취량 이상으로 섭취한 것은 없습니다.
○ 철을(를) 적게 섭취할 경우의 증상 : 신체 작업수행 능력의 손상, 발달 장애, 인지 능력의 손상, 불리한 임신 결과, 빈혈
(급원식품 : 육류, 생선 및 조육류, 내장육 특히 간, 난황, 두류 및 채소류, 곡류)
○ 아연을(를) 적게 섭취할 경우의 증상 : 수포-농포성 피부염, 탈모증, 성장지연, 설사, 정신장애, 세포 매개 면역능력 감소로 인한 반복적 감염, 성장지연, 피부변화, 식욕감퇴, 정신적 무기력, 비정상적 암 적응, 상처회복 지연
(급원식품 : 붉은 살코기, 간과 신장, 동물성 단백질 급원(계란, 유제품))
고찰
2학년 식생활 관리 시간에 캔프로를 돌려보았지만 그때는 내가 먹은 것이 아니라 식단을 짜서 돌려본 것이었다. 24시간 회상법을 통해 나의 식생활을 점검해 볼 수 있는 기회가 되었다. 영양사가 되기 위해서는 목측량을 익히는 것이 필요한데 아직 경험이 쌓이지 않아 어렵다.
혼자서 자취를 하고 늦잠을 자다보니 아침을 먹는 것이 너무 힘들다. 이 날은 수업이 일찍 끝나서 친구와 함께 빵이라도 사먹으러 간 것이지만 아무것도 못 먹는 날이 많다. 바람직한 식생활을 위해서 아침밥을 챙겨먹을 수 있도록 노력해야겠다. 열량 섭취량을 만족스러운 수준이다. 적절한 운동과 함께 섭취수준을 유지하는 것이 좋겠다. 나트륨 섭취는 초과 할 수밖에 없다. 맵고 짠 음식은 스트레스 받을 때 가끔씩만 섭취해야 겠다. 내 식생활 관리자는 나니까 앞으로 부족한 영양소가 없도록 골고루 적당히 섭취할 수 있도록 노력하겠다.
실습2. 식사섭취빈도조사법을 이용한 영양판정
식사섭취빈도조사법을 이용하여 평상시의 칼슘 영양 상태를 판정한다.
방법
① 칼슘섭취빈도조사 설문지를 이용하여 각 식품의 섭취빈도를 파악한다.
② 각 식품별 섭취빈도로부터 평소 자신의 칼슘섭취 점수를 계산한다.
③ 어떤 식품의 섭취를 증가시키면 칼슘 섭취상태가 개선될지 알아본다..
칼슘섭취빈도조사 양식
* 아래의 각 식품을 얼마나 자주 드시는지 해당란에 o 표 해주십시오.
섭취빈도
식품명
매일
(주5회이상)
5점
자주
(3회이상)
3점
가끔
(주1~2회)
2점
거의안먹음(한달에1회)
1점
전혀안먹음
0점
1군
말린멸치
양미리
뱅어포
우유
치즈
고등어
두부
미역
2군
초콜릿
곰국
무
콩조림
바나나
달걀
무청
3군
고구마
시금치
상치
당근
딸기
건포도
사과
총점
고찰 : 나의 칼슘 섭취점수는 21점이다. 겨우 21점 밖에 되지 않다니 충격적이다. 30년 후에 골다공증에 걸릴 것만 같은 점수다. 초콜릿이 2군에 속한다니 의외다. 칼슘은 치아와 뼈를 구성한다. 뼈는 잘 모르겠지만 치아는 튼튼하지 못하다. 그게 칼슘섭취가 부족해서였나 싶다. 탄산음료와 커피에 들어있는 카페인이 칼슘의 배설을 증가시킨다. 나는 평소 탄산음료를 자주 마셨는데 앞으로는 탄산음료 대신 매일 우유 1잔을 마셔서 칼슘 섭취를 늘려야겠다.

키워드

24시간 회상법,   식사섭취,   캔프로,   영양판정,   식사섭취빈도