외식사업의 현황과 미래전망-사례연구포함

소개글

외식사업의 현황과 미래전망-사례연구포함에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 외식업의 개념

Ⅱ. 외식업의 구성요소

Ⅲ. 외식업의 분류

Ⅳ. 외식업의 경영특성

Ⅴ. 외식업의 현황 / 문제점

Ⅵ. 외식업의 전망

사례연구 / 참고사항

본문내용

........전략
외식업의 특성
사람들의 방문에 의해 판매가 이루어진다.
노동 집약적 산업이다.
매뉴얼 산업으로 생산과 소비가  동시에 이루어진다.
작업의 표준화와 단순화, 전문화 등이  필요한 산업이다.
분위기가 중요한 산업이다.
.........중략
외식산업의 추세 및 경향
양극화의 심화
즐기는 즉흥적인 외식보다는 필요성에 입각한 필요 외식이 증가 지속
정보사회 촉진
멀티브랜딩 시대
아웃소싱 일반화
여성 사회 진출 증가로 맞벌이 부부 증가
가정대용식 시대
무점포 시대
건강 지향적이고 스트레스 해소를 위한 업태
기능성 시대
전통적이고 복고적이며 신토불이 상품 증가
전문화와 복합화
단체급식의 선호도가 향상
새로운 업태가 다양하게 등장
다양한 음식을 한곳에서 맛볼 수 있는 업태
...........중략

놀부 시골밥상 운영전략 분석

기본철학
컨 셉
메 뉴
인테리어
실내 구조
홍보 전략
원가 구성
고객 타겟
직원 교육
.......중략
치킨업체 페리카나 전략 분석
영화배우 박상면을 모델로한  기존 페리카나 CM송을  리메이크한 CF의 론
전국대표 주문번호  시스템 도입
업계 최초로 올리고당과  환원당을 이용한  다이어트 소스를 결합한  신제품 론칭

키워드

외식산업,   외식사업,   프랜차이즈,   외식,   외식업,   경영사례