무기질의 기능과 관련 식품

목차

1. 무기질이란?

2. 무기질의 유용성(Bioavailability)

3. 무기질의 기능

4. 다량 무기질의 기능 및 관련 식품

5. 미량 무기질의 기능 및 관련식품

6. 물과 미네랄

본문내용

tolerance가 훨씬 좋아진다고 한다.
9) 망간 (Mn)
망간은 많은 종류의 효소에 필요한 성분이므로 철분이나 vitamin E 등과 같이 정상적인 성장에 필수적 물질이다. 연골(cartilage)의 mucopolysaccharide의 합성에 필요하고, 성 hormone의 생성, 갑상선 hormone의 생성 및 번식계에도 영향을 미치는 성분이다. 망간이 부족하면 당의 이용률이 저하된다. Pyruvate carboxylase는 망간을 함유한 효소이다.
▶ 결핍증상
빈맥, 동맥경화, 근육의 수축, 경련, 눈의 이상, 청각이상, 고혈압, 고콜레스테롤혈증, 기억력 감퇴, 췌장의 손상, 이를 갈거나 땀을 많이 흘리며 심장이상 등의 증상들이 나타날 수 있다.
▶ 많이 함유된 식품
해조류, 콩, 열매류, 종자류, 정제되지 않은 곡식, 계란의 노른자, 녹색의 야채, 인삼, alfalfa 및 민들레 등.
10) 몰리브데늄 (Mo)
Molybdenum은 중요한 해독기능을 갖고 있다. 특히 alcohol, 유화물, 구리 등의 중독을 해독시킨다. Xanthine oxidase의 구성성분이기 때문에 극소량이 요구되는 성분이지만 필수적 물질이다. Molybdenum은 가용성 염의 상태로 잘 흡수되며 대변과 소변으로 배설된다.
▶ 결핍증상
구내염, 목의 암, 잇몸의 비정상, 임포텐스(특히 나이가 많은 남성)등의 증상이 나타날 수 있다.
▶ 많이 함유된 식품
녹색의 야채류, 콩, 정제되지 않은 곡류 등.
6. 물과 미네랄
미네랄은 유기성 또는 활성 미네랄 (active mineral:이온상태)과 무기성 또는 불활성 미네랄 (inactive mineral:단원자 분자 상태)로 나누어지는데, 공기, 흙 속 및 물 속에 함유된 미네랄은 대부분 사람이나 동물이 소화흡수 할 수 없는 무기미네랄이고, 식물이나 동물고기에 함유된 미네랄이 사람이 소화, 흡수할 수 있는 유기 미네랄이다. 무기미네랄은 식물만이 필요로 하며, 식물의 광합성 작용에 의해 유기물질로 전환되지 않고서는 신체 내에서 소화될 수 없다. 물 속에는 유기미네랄과 무기미네랄이 존재하는데 인간이 필요로 하는 유기미네랄은 전체 미네랄성분의 1%밖에 들어있지 않다고 한다.
인체가 활용하거나 배설할 수 없는 것은 축척된다. 따라서 체내에서 소화, 흡수되지 않는 무기질은 축척되어, 때가 되면 동맥경화, 신장결석, 관절염, 청각상실 등 각종 질병을 일으키는 주요한 원인이 되기도 한다. 세계적으로 유명한 건강학자들인 브래그, 워커, 배닉 박사 등은 미네랄은 반드시 음식(동식물)에서 흡수해야지 만약 물 속에 있는 무기미네랄을 흡수할 경우에는 우리 몸 속의 중추기관을 헤치고 각종 질병의 원인이 된다는 사실을 경고하고 있다 인체가 효율적으로 소화할 수 없다는 것을 인식하지 못한 채 각종 무기성 미네랄(칼슘, 마그네슘, 철, 구리, 실리콘)을 섭취하게 되면 이들은 관절 사이에 축적되어 관절염을 유발시키며, 창자벽에 남아 변비를 일으키게 하고, 동맥의 혈관벽을 덮어 동맥경화 등을 야기시키게 된다.

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