일본 음식문화의 특징

소개글

일본 음식문화의 특징에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1) 음식문화의 특징

2) 지역별 음식 특징

3. 일본음식의 특징

본문내용

별적으로 우리 삶 속으로 파고들고 있다. 그것에 대해 민족적 자긍심을 운운하면서 벗어나야 한다는 선동따위는 관심 없다. 어떻게 우리의 것과 융화시켜 보다 나은 문화로 만들어 갈 것이냐가 더욱 중요한 것은 아닐까?
일본에 등장한 불고기와 김치
불고기 요리와 김치는 원래는 한국 음식이었으나, 지금음 매우 평범한 메뉴로서 일본 식생활의 일부가 되었다.
불고기와 김치가 일반화된 지는 얼마 되지 않는다. 일본이 전쟁에서 패한 1945년 이전에는 볼 수 없었다. 다만 일본에 거주하는 한국인의 식단에는 김치는 없어서는 안 되는 음식이었다. 그러나 일본의 패전과 함께 해방이 된 재일 한국인들이 생계 수단으로 경영한 식당을 통해서 불고기와 김치는 일본 사회에 퍼지게 되었다.
일본 요리화한 불고기
고기를 숯불고 굽는 불고기는 한국의 전통적인 요리법의 하나이며, 일본에는 없는 요리법이었다. 일본의 고리 요리법에는 스키야키와 샤브샤브가 있다.
그런데 이 스키야키, 샤브샤브와 같은 요리법을 제치고 숯불로 굽는 불고기 요리법이 일반화된 데는 그만한 이유가 있다.
http://www.bookoo.co.kr/section4/2000/10/26/review3_info.htm

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일본,   음식문화,   음식문화의 특징,   식품공학