암과 영양

소개글

암과 영양에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 암
2. 암을 발병시키는 식사요인
< 암의 유발에 영향을 미치는 식사요인 >
3. 암환자의 식사요법
1) 항암 치료(화학요법, 방사선요법, 면역요법)시 식사요법
2) 수술요법 시행 후 식사요법
(1) 위절제 수술 후 식사요법
(2) 대장 수술 후 식사요법
(3) 기타 다른 부위의 수술 후 식사요법

본문내용

음료, 커피, 홍차 등 카페인이 함유된 음료의 섭취는 피한다.
- 보신하는 음식이나 약제, 검증되지 않은 민간요법, 건강식품 등은 위장관을 상하게 할 수 있으므로 피하는 것이 좋다.
- 튀김 등 지방이 너무 많은 음식은 소화가 어려울 수 있으므로 주의한다.
- 고춧가루, 파, 마늘, 후추, 겨자 등 매운 맛이 나는 양념은 위에 부담을 줄 수 있으므로 초기에는 소량씩만 사용하고 차츰 적응시킨다.
- 생선회, 육회 등 익히지 않은 어육류의 섭취는 당분간 피한다.
- 찹쌀떡이나 김밥 등은 소장이 막혀 토하는 경우가 있으므로 충분히 씹어 소량씩 먹는다.
- 식사 후 바로 움직이지 말고 30분 정도는 편안한 자세로 쉰다. 그 후 원할한 장운동을 위해 가벼운 산책 등의 운동을 한다.
(2) 대장 수술 후 식사요법
대장 암 수술 후에는 섬유질과 잔사의 섭취량을 줄여 대변의 양과 빈도를 줄이도록 저잔사식을 한다. 수술 후 1개월을 전후로 차츰 수술부위의 회복에 따라 정상 식이로 진행하면서 통증이나 불편감을 주는 식품만을 선별적으로 제한하도록 한다. 지나치게 장기간 저잔사식을 지속하는 것은 장의 정상적인 운동을 위축시키고 변비를 초래할 수 있으므로 바람직하지 못하다.
잡곡의 섭취는 피하고 쌀밥 위주의 부드러운 음식을 섭취하며 과식은 피한다.
살코기 정도의 육류나 생선, 두부, 계란 등의 단백질 식품을 매끼 적절히 섭취하도록 한다.
채소는 섬유질이 많은 채소를 제한하여 부드럽게 조리하며 1회 섭취량이 과하지 않도록 한다.
수분은 충분히 섭취한다.
자극적인 향신료 등을 자제하여 장에 대한 자극을 줄인다.
가능한 익힌 음식위주로 부드럽게 조리하고 생선회나 육회 등의 섭취는 당분간 피한다.
유당불내증이 있는 경우에는 우유를 데워서 마시거나 발효유를 대신 마시도록 한다.
수술 직후에는 생과일의 섭취보다는 쥬스류로 마시는 것이 좋으나 1회 섭취량이 과다하지 않다면 소량씩 생과일로 섭취하는 것도 가능하다.
말린 음식이나 지나치게 단단한 음식 등의 섭취는 피한다.
가스가 발생할 수 있는 매운 맛이 나는 식품(양파, 파, 배추 등), 탄산음료 등의 섭취는 피한다.
(3) 기타 다른 부위의 수술 후 식사요법
적절한 영양을 공급할 수 있도록 균형된 식사를 하고 수술한 부위의 회복을 위해 단백질 섭취를 충분히 하도록 한다. 간식을 보충하여 열량섭취를 증가시키고 식욕이 감소되지 않도록 기호에 맞는 음식을 적절히 섭취하도록 한다.

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