대학생 식생활 변화에 따른 전통 한국 음식점 활성화 방안

목차

목 차

1.서론
● 조사배경
● 조사의 설계

2.본론
● 조사 내용
● 조사 분석

3. 결론 및 시사점

본문내용

르트 제품을 선보이는가 하면 매장에 생수를 비치하고 있다. 다이어트에 관심이 많은 젊은 여성고객들을 겨냥해 새로 선보인 베리나이스 요거트는 아시아 지역에서 최초로 선보인 메뉴다. 한국 시장의 상황이 절박하다는 것을 단적으로 보여주는 사례다.
올해 시장규모 1조원으로 감소 예상
지금 패스트푸드 업계는 사면초가에 빠져 있다. 내부적으로는 소비자들의 인식변화를 따라가지 못하고, 스스로 체질 개선을 등한시했다.외부적으로는 건강과 웰빙 트렌드로 인해 슬로푸드가 인기를 얻고 있는 반면 패스트푸드에 대한 부정적 인식은 더욱 확산되고 있다. 한때 1조4,000억원대까지 성장했던 시장규모는 이제 1조원 아래로 떨어질 전망이다. 조만간 피자 시장과 역전될 것이라는 예상도 나오고 있다.
http://www.biznettimes.com/article/article.asp?repodate=20041011113922&locdir=News&returnurl=article/article.asp?repodate=20041011113922&tsk=20010523
출판호수 99호 | 입력날짜 2004.10.11
교차표 1..패스트푸드점
교차표 2 .. 한식점
위 교차표를 보면 대게의 경우 20-23과 24이상에서 차이가 많이 나는 것으로 나타난다.
즉 24-27세와 28세이상은 거의 차이가 나지 않는 것으로 나타난다.
여기서 우리들이 생각한 것은 나이를 나눌 때 잘 못한 것을 알게 되었는데..이는 남자의 경우 군이라는 특수사항과 회사라는 사항이다.
위 교차표만을 보고 나이에 따라서 식생활이 변화하였다는 것은 검정되지 않았지만, 나이에 따라서 식생활이 많이 변화한 것은 알 수있게 되었다.
또한 패스트푸드점은 빠르기를 중요하게 여기고, 한식점은 음식의 질으 많이 본다는 것을 알 수있었는데, 이는 패스트푸드점은 음식의 맛과 질이 어디를 가도 비슷하기에 빠른 것을 본다면, 한식점은 식당마다 음식의 맛이 다 다르고 기대하고 있는 맛, 소비자의 입 맛 등이 다 다르기에 질을 첫 번째로 꼽는 것이 아닌가 한다.
빈도 원그래프 1 (패스트푸드점) 빈도 원그래프 2 (한식점)
(1, 2는 식사를 목적으로 이용하는 사람들의 빈도)
위의 내용에서 보고 있듯이 과거 패스트푸드점을 이용하는 사람들은 72.7%에서 지금은 91.4%로 높아진 것을 볼 수 있다.
여기서 우리가 시사하는 바를 보면 불황으로 패스트푸드점을 철거하고 있지만, 잘되는 곳은 잘 된다는 것을 알 수있지 않을까한다.
빨라진 사회환경과 불황으로 인하여 마음 놓고 식사를 할 수 없는 상황이됨으로 빠르게 먹을수 있고 쉽게 접할 수 있는 패스트푸드를 찾는 경우가 많이 생기는 것이 아닌가한다.
이것은 패스트푸드점에 대한 카이제곱 검정으로 p〉.025로 성별에 따라 패스트푸드점을 이용하는 것이 다르게 나타남으로써 연구가설을 허용하게 되었다.
이것은 한식점에 대한 키이제곱 검정으로 p〉.043 으로 성별에 따라 한식점을 이용한느 r서이 다르게 나타남으로써 연구가설을 허용하게 되었다.
하지만 우리가 바란 것은 나이별로 패스트푸드는 내림차순으로 (나이별로 이용하는 횟수가 줄어들기를 바랬다) 한식점은 오름차수으로 (나이별로 이용하는 횟수가 많아지기를 바랬음)
나타나기를 바랬지만 나이대를 잘 못 선택함으로써 20대 초반같은 경우는 맞았지만 중반과 후반은 거의 같은 수준에서 나타나는 것을 알 수있게 되었다.
이는 위에서 잠깐 설명한 군과 회사라는 특수 사항을 배제했기 때문이 아닌가한다.
군의 제대 유무와 회사를 다니는 유무를 알고 실시 했어야 할 것이다..
군에서는 거의 한식만 먹는 다는 것, 회사에 있으면 정식을 많이 먹는 다는 것.
이런 것이 상황변수나 조절변수로써 내용을 다르게 한 것이 아닌가 한다.
t-검정
독립표본의 분리점을 2로하여 독립표본조사를 하였다.
23세 이하 22명과 24세 이상 48명으로 조사한 결과
패스트푸드점 독립변수 t-검정
패스트푸드점 이용은 24세 이상 (평균 : 1.58 , 표준편차 : .77 )과 23세 이하 ( 평균 2.27 , 표준편차 : .88 )로 나타나 23세 이하가 더욱 많이 이용하는 것으로 (P〈 .05) 통계적으로 확인되었다.
한식점 독립변수 t-검정
한식점 이용은 24세이상 ( 평균 : 2.17 , 표준편차 : .86 )과 23세이하 ( 평균 : 1.77 , 표준편차 : .92 )로 나타나 23세이하가 적게 이용하는 것으로 (P〉.05) 통계적으로 확인되었다.
♠ 결론 ♠
● 패스트푸드점을 이용하는 이유는 빠른시간에 식사를 할 수 있다는 것이다. 그리고 다음이 가격으로 나타난다.
● 한식점은 음식의 질이 대부분을 차지한다고 할 수도 있을 것이다.
● 나이가 많은 사람일수록 한식점을 많이 이용한다는 것을 t-검정을 통해 알 수 있다.
● 위 결론으로 우리 조가 생각한 것은 일단 질을 높이는 것은 당연하다고 할 수 있을 것이다. 그리고 패스트푸드점의 장점인 빠르게 식사할 수 있는 방법의 모색이다.
젊은 세대들은 한식에서 빠르게 식사 할 수 있다는 생각을 하지 않는다고 할 수 있을 것이다.
그것을 바꾸는 것이야 말로 한식점을 활성화 할 수 있는 길이 아닌가한다.
♠ 시사점 ♠
위 결론에서 우리 조가 확인한 것은 모두가 알고 있는 내용이라고 할 수 있을 것이다.
하지만 20대 초반의 대학생 같은 경우 한식점 이용횟수가 한달에 3회 이하가 50%를 차지하고 있다는 것을 알 수 있다. 패스트푸드점 같은 경우 8회이상 이용하는 것은 45.4%인 것으로 나타나 입맛이 많이 변한 것이 아닌가한다
우리는 여기에서 어린 사람들의 입맛이 바뀌지 않으면 우리 전통음식 또한 성장하기 어렵지 않는가한다.
며칠전의 신문에 이런기사가 있었다.
초등학생 식단에 있는 돈까스. 동그랑땡등은 서로 먹을려고 하지만 우리 음식인 나물, 채소류가 대부분의 음식물 쓰레기로 버려진다는 기사였다.
음식의 질을 높이고 음식을 빠르게 한다해도 가정에서의 식단이 바로 되지 않는 다면 아무 소용이 없지 않을까한다.
계속되는 경기의 불황에 의해 집에서의 생활이 적어짐으로써 음식을 간단하게 하고 먹을 수 있는 패스트푸드의 맛이 어린이들이 길들여기진 것은 아닐까???

키워드

대학생 식생활,   식생활,   전통 한국 음식점,   음식점,   페스트푸드