일본의 음식문화

소개글

일본의 음식문화에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 일본요리의 역사

2. 일본요리의 특징

3. 분류

4. 일본의 식사 예절

5. 다도

6. 일본의 연중 행사 요리

본문내용

3일은 메이지천황의 탄생일인데, 전후(戰後)에 『문화의 날』 이라는 축일로 정해졌다. 10월초부터 이 무렵까지 일본에서는 제일 기후가 좋은 때여서, 전국 학교에서는 문화제랑 운동회 등 여러 가지 행사가 있습니다. 수학여행도 이 무렵에 합니다. 일반인도 많이 여행을 하고 또 미술 전람회 등도 많이 열린다.
⑫ 칠오삼 七五三(지토세아메: 千歲태) 3, 5, 7세가 될 때 아이들의 건강과 성장을 불공에 비는 행사이다. 치세토(사탕종류)는 에도시대(江戶時代)에 엿 가게에서, 엿이 길게 늘어 나기 때문에 길게 장수하라는 의미로 연수(延壽), 치세토(千歲태)라는 이름으로 팔기 시 작한 것이 유래이다.
⑬ 세모(연말:年のくれ) 12월 중순에 신문은 백화점이나 상점 등의 연말 대매출 광고로 활 기를 띤다. 백화점에서는 점원만으로는 손이 모자라 아르바이트 학생을 고용하기도 한 다. 근로자들은 보너스를 받고 평소에 사고 싶었던 물건을 산다. 따라서 연말은 아마도 어느 가게에서도 일년 중에서 가장 수입이 많은 때겠죠. 사람들은 15일경부터 연하장을 써서 22, 3일경까지 부칩니다. 그렇게 하면 그 연하장은 설날 배달되며 일년간의 감사의 마음과 새해 인사를 전하기도 합니다.
⑭ 섣달 그믐날(오오미소카: 大晦日) 12월 31일은 1년의 마지막 날로 섣달 그믐날이라고 한 다. 어느 가정에서나 설을 맞이하는 준비로 바쁘고, 유리창을 닦거나 마당을 쓸고 해서 집 안팎을 깨끗이 하기도 한다. 정초 사흘간은 가게를 닫기 때문에 설날 요리 재료는 미 리 사 두지 않으면 안 됩니다. 섣달 그믐날 밤에는 『토시코시소바:としこしそば』라고 해서 메밀국수를 먹는 습관이 있습니다. 명이 길어지도록 하는 염원에서라고 합니다. 12 시에는 제야의 종이 울리기 시작하는데 어린이들은 설날 받을 새해 선물을 꿈꾸면서 잠 자리에 듭니다. 섣달 그믐날 밤은 도쿄를 비롯하여, 큰 도시의 전차는 밤새도록 운행합 니다. 설날 아침 어두울 때부터 신사나 절에 참배하러 가는 사람이 나서기 때문입니다.
지금까지 일본음식의 역사와 특징, 분류, 일본의 식사예절, 그리고 여러 가지 요리의 종류를 알아보았다. 섬나라 임에도 불구하고 정말 다양한 요리가 있다. 이것은 아무래도 중국이나 우리나라를 비롯한 다른 나라의 영향을 받은 것으로, 또한 일본 지역별로, 시대별로 독특한 음식 문화가 발달한 것으로 생각한다. 음식이 깔끔하고 맛이 다양한 특징으로 세계적으로 유명한 음식이 많다. 그리고 음식을 먹는 예절의 독특함으로 세계인의 관심을 사고 있는 것도 사실이다. 일본 요리의 이러한 특징 때문에 일본의 음식문화가 다른 나라의 그것보다 우월하다고는 말할 수 없다. 왜냐하면 문화라는 것은 그 나라의 독특하고 고유한 특징의 산물이기 때문에 비교우위를 논할 수는 없다고 생각한다.
일본음식을 거의 먹어볼 경험이 없는 나로선 구체적으로 일본 음식에 대한 직접경험을 보충할 수가 없는 점이 안타깝다. 이번을 계기로 삼아 일본 음식을 자주 접하고 싶다. 이러한 방법도 일본을 알아가는 여러 방법 중의 하나일 수 있지 않은가.

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