불황속 저성장업계 성공전략

소개글

불황속 저성장업계 성공전략에 대한 보고서 자료입니다.

목차

<불황속 저성장업계 성공전략>

패밀리 레스토랑 업계 선두 - 아웃백 스테이크 하우스
1. 런치 메뉴를 통한 고객 창출
2. 점포 전개를 통한 인지도 증대
3. 앞서가는 마케팅 전략

피자업계의 선두 2위 - 도미노 피자
1. Generalist 가 아닌 Specialist로서의 배달전문에 중점.
2. 맛의 차별화

에스프레소커피업계 선두 - 스타벅스
1. 스타벅스라면 떠오르는 오감마케팅 (감성마케팅)
2. 사회적 마케팅
3. 커피, 커피맛에 중점을 두고 있는 스타벅스

패스트 푸드 선두업계- 버거킹
1.고급화 전략 고수
2.자사 제품 포지셔닝 강화

위탁 급식 업계 선두주자- 삼성에버랜드 유통사업부
1. 아카데미 구축, 교육의 전문화
서비스 아카데미
조리아카데미
식품연구소

본문내용

대세로 대두되면서 각 패스트푸드 업계는 브랜드 별 특성에 맞는 다양한 신제품들을 출시했다. 또한 환경 캠페인, 영양소 공개 등의 사회활동을 통해 패스트푸드의 ‘결백’을 주장했으나 활발한 노력에 비해 시장에서의 소비자의 반응은 냉담해 관련 업계의 안타까움을 샀다. 2005년 패스트푸드업계의 결산 및 2006년 각 브랜드 별 전망에 대해 들어봤다.
● 위탁 급식 업계 선두주자- 삼성에버랜드 유통사업부
급식 이라하면 맛없는 밥, 특히 위탁 급식 이라하면 믿고 못 먹겠다는 그런 생각을 대다수가 한다. 또한 TV에서 급식업체들의 잘못된 식 자재 관리와 조리 도구 사용으로 인식이 점점더 나빠지고 있다. 이러한 어려운 급식업계에서 1위 자리를 고수 하고 있는 삼성에버랜드의 유통사업부를 보면 시스템의 구축과 전문화에 있다. 그것을 보면 다음과 같다. 　
1. 아카데미 구축, 교육의 전문화
서비스 아카데미- 서비스를 최고의 상품으로 여겨야 하는 호텔들을 업체 자체의 서비스교육 시설을 두고 있는 곳이 흔치 않다. 삼성에버랜드 유통사업부에서는 위탁급식이라 할지라도 고객만족에 목표를 두고 사업을 진행 하고 있다. 서비스아카데미는 고객만족을 최우선의 가치로 삼는 삼성에버랜드의 서비스철학을 바탕으로 창조적인 서비스 문화를 만들어 가는 서비스 교육, 컨설팅 전문기관이다. 전반적인 서비스 품질을 진단, 평가하여 서비스체계를 설계하는 차별화된 서비스 컨설팅을 실시하고 있다. '서비스는 서로가 서로에게 기쁨과 보람, 성취와 행복을 느끼게 하는 선순환 원리의 시작'이라는 철학을 바탕으로 전 국민 친절화 에 전력을 다하고 있다.
조리아카데미- 식음품질개선 및 생산성 향상을 추구하는 한편, 우리나라 전통음식 계승발전 및 세계화를 선도해 나가고 있다. 식음 전문교육기관으로서 식음 관련 직원들의 역량 개발을 위해 전문적인 교육을 실시하고 있으며, 첨단시설의 다양한 실습실, 강의장, 기숙사를 갖추는 등 연구개발을 위해 교육인프라를 완벽하게 구축하고 있다.
식품연구소- 고품질 식자재인 자체 브랜드상품 개발과 종합적인 품질보증 활동, 안전성 분석 활동을 수행하고 있다. 현재까지 약 60여종의 상품을 개발, 대내외적으로 전문성과 기술력을 인정받고 있다. 또한 국내외 연구전문기관과 산·학·연 협력체계를 구축하여 과학적인 R&D 활동을 하고 있다. 이처럼 식품연구소는 과학적 품질관리와 경쟁력 있는 상품개발로 식음사업을 더욱 가치 있게 만들고 있다.

키워드

창업성공사례,   창업성공전략,   저성장업계,   아웃백,   도미노피자,   버거킹