생식에 대한 연구

목차

<서론>
(1)간편한 채식을 가능하게 하는 생식
(2)다이어트 식품으로서의 생식

<본론>
1.생식이란 무엇인가
(1)생식의 정의
(2)생식의 일반적인 제조공정과 재료
(3)생식 VS 화식 및 가공식
(4)생식의 영양학적 기능
(5)기본 생식과 기능성 생식
(6)생식 섭취의 현황
2.생식시장의 현황 및 실태
(1)우리나라의 생식 시장 현황
(2)외국의 생식 시장의 현황
3.생식의 역기능
(1)체내 소화율이 떨어지는 생식
(2)식품 안전 기준이 미비한 생식
(3)유효성분및 산지표시, 유기농 여부등 소비자를 위한 정보부족
(4)영양학적으로 불균형한 생식

<결론>
1.제도적 차원
(1)생식 제품에 대한 합리적인 정의 및 규격기준 설정 필요
(2)위생기준 설정 필요
(3)주의사항 등의 표시사항에 대한 구체화 필요
2.소비자 차원
(1)‘식사 대체식’으로의 생식에 대한 올바른 이해 필요
(2)생식, 바르게 먹기

<별첨>
생식을 맛있게 먹는 방법

본문내용

키워드

간편한 채식을 가능하게 하는 생식,   다이어트 식품으로서의 생식,   생식의 정의,   생식의 일반적인 제조공정과 재료,   생식시장의 현황 및 실태,   영양학적으로 불균형한 생식,   생식 제품에 대한 합리적인 정의 및 규격기준 설정 필,   생식에 대한 올바른 이해 필요