평생교육기관 경영

소개글

평생교육기관 경영에 대한 보고서 자료입니다.

목차

※ 목표 및 실행 주체

※ 예산

※ 주력 사업 및 주요 프로그램

※ 홍보

※ 경영 평가

본문내용

렛, 슈림프 카나페, 스터프트 에그, 튜너 칵테일, 미네스트론 스프, 비프 콘소메, 포테이토 크림 스프, 후렌치 어니언 스프, 휘시 차우더 스프, 솔모르네, 슈림프 후렌치 후라이, 휘시 뮤니엘, 바비큐 폭찹, 비프스튜, 살리스버리 스테이크, 서로인 스테이크, 치킨 알라킹, 치킨 커틀렛, 브라운 그래비 소스, 애플 소스, 이탈리안 소스, 탈탈 소스, 토마토 소스, 홀렌다이즈 소스, 브라운 스톡, 휘시 스톡, 다우전 아일랜드 드레싱, 월도프 샐러드, 콜슬로우 샐러드, 포테이토 샐러드, 비엘티 샌드위치, 햄버거 샌드위치
중식(20가지)
돼지탕수육, 난자완수, 고추잡채, 부추잡채, 깐풍기, 라조기, 탕수황화, 새우케첩볶음, 홍쇼두부, 마파두부, 야채볶음, 양장피잡채, 해파리냉채, 오징어냉채, 달걀탕, 생선완자탕, 고구마탕, 옥수수탕, 짜춘권, 물만두
◇ 생활 요리
- 수업 내용 (계절음식으로 변동 가능)
찌개/밑반찬
화요일
금요일
육개장, 달걀찜
순두부찌개, 탕평채
부대찌개전골, 고등어무조림
북어해장국밥, 도라지생체
콩나물 우거지국, 오징어고추장볶음
버섯된장찌개, 생땅콩조림
해물수제비, 제육볶음
국수전골, 통북어찜
돼지목살김치찌개, 배추겉절이
짬뽕, 오징어야채전
콩비지찌개, 쇠고기장조림
뚝배기 불고기, 건새우고추장볶음
해물섞어찌개, 버섯잡채
콩나물미더덕찜, 골뱅이무침
닭매운찜, 꽈리고추양념찜
유부메추리알조림, 진미채(멸치)볶음
◇ 카빙 기초반
- 수업 내용
회수
수업내용
1주
- 카빙에 대한 이해
- 카빙도구와 칼 다듬기
- 오이와 당근을 이용한 기본 접시 데코
- 토마토와 파세리를 이용한 꽃 데코
2주
- 청.홍고추와 대파를 이용한 꽃 접시 데코
- 레몬.체리.홍고추를 이용한 나비 접시 데코
- 레몬을 이용한 기본 꽃 접시 데코
- 당근을 이용한 나비, 독수리 만들기
3주
- 오이를 이용한 소나무 만들기
- 방울 토마토와 오이,홍고추 등을 이용한 접시 데코(붕어)
- 오이를 이용한 왕관 만들기
- 라운드도를 이용한(부조)해바라기 만들기
4주
- 오이 반 갈라 두장편뜨기 하여 절반 접어 접시 돌리기
- 오이 반 갈라 칼집 내어 한 장 접고 한 장피가(1)
- 오이 반 갈라 칼집 내고 편 떠서 모두 접기(2)
- 당근을 이용한 부조꽃 만들기
5주
- 사과를 이용한 백조 만들기
- 오이를 이용한 나뭇잎 연출하기
- 무를 이용한 장미 만들기
6주
- 당근을 이용한 장미 만들기
- 오이를 이용한 대나무밭 접시 데코
- 작품 품평회
◇ 전통 떡반
- 수업 내용
회수
수업내용
1회
찹쌀(삶는 떡) - 두텁단자, 고구마찰병
2회
견과류경단, 오색경단
3회
찹쌀(찌는 떡) - 쇠머리떡, 쑥구리단자
4회
매생이찰편, 호박찰편
5회
약식, 인삼찰편
6회
구름떡, 오색찰편
7회
고물볶기, 두텁떡
8회
찹쌀(치는 떡) - 찰흑미인절미, 쑥인절미
9회
멥쌀(찌는 떡) - 호박설기, 상추설기
10회
녹차떡2단케이크, 장미꽃만들기
11회
송편류 - 꽃송편, 잎사귀, 조개, 비둘기송편, 연꽃송편
12회
포도설기, 견과류설기 - 수료식
◇ 셔틀버스 운행 시간표
◇ 국민생활관 찾아오시는 길
※ 경영 평가
기존에 운영되어 오던 국민생활관을 지역주민이 더욱 편리하게 이용할 수 있도록 수정해 보았고, 전에 3개 반 밖에 없었던 요리 강좌를 다양한 각도로 개설해 관련 학과를 위해 준비 중인 수험생이나, 20대부터 다양한 연령대가 창업 준비, 여가 생활을 즐길 수 있도록 개설해 보았다. 예산 면에서는 전에 사용하던 강의실을 적극 활용하고, 이용자가 편리하게 이용할 수 있도록 강의실 이동 및 리모델링 등 새로운 강의에 필요한 기계 및 기구 등을 준비하는데 드는 비용과 기타 비용으로 예산을 짜보았다.
지역 주민이 이용할 수 있는 공간이므로 비싼 돈을 들려 다녀야 하는 학원에서 배울 수 있는 것들을 시의 적극적인 지원을 받아 재료비 정도만 별도로 내는 저렴한 수강료로 이용할 수 있다.
또한, 국민기초생활보장 수급자나 장애인, 65세 이상 어른신에게는 수강료를 70% 감면해 주고 있으며, 국민생활관과 실내 수영장이 떨어져 있었는데 시내권 셔틀버스를 운행하여 이용이 조금 더 편리하게 이용할 수 있다.
기존 운영상의 문제점은 여러 가지 프로그램과 규모에 비해 홍보가 미흡했던 것 같아 시내 홍보는 물론 가정으로의 우편물 배달로 홍보의 폭을 넓혀 보았고, 인원수의 제한이 있는 강좌가 많은데 예상치 못하게 인원수가 초과되는 경우에는 시간대를 넓혀 이용하고자 하는 모든 사람이 이용할 수 있도록 적극 수정할 것이다.

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