한국 일본 음식 문화 비교(A+레포트)

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목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 한국, 일본 음식의 역사
1.1 한국 음식의 역사
1.2 일본 음식의 역사
2. 한국, 일본 음식의 특징
2.1 한국 음식의 특징
2.2 일본 음식의 특징
3. 음식의 종류
3.1 한국 음식의 종류
3.2 일본 음식의 종류
4. 지역별 음식
4.1 한국의 지역별 음식
4.2 일본의 지역별 음식
5. 대표적인 음식
5.1 한국의 대표적인 음식
5.2 일본의 대표적인 음식
6. 한일 음식 비교
6.1 김치 & 우메보시
6.2 청국장 & 낫또
7. 식사예절
7.1 한국의 식사예절
7.2 일본의 식사예절

Ⅲ. 결론

본문내용

-여럿이 함께 먹는 음식은 각자 접시에 덜어 먹고, 초간장이나 초고추장 같은 것도 접시에 덜어서 찍어 먹는 것이 좋다.
7.2 일본의 식사예절
일본의 식사 예절은 어느 나라 보다도 엄격하고 복잡하다. 숟가락을 사용하지 않고, 젓가락만으로 식사를 하게 되며, 식사하기 전에 반드시 잘 먹겠다는 인사를 하고 젓가락을 들어야 한다. 또 식사 전반에 걸쳐 자세를 바르게 하고 음식 먹는 소리가 나지 않도록 하며, 밥, 국, 차, 작은 접시에 담는 음식 등은 반드시 들어서 입 가까이에 대고 먹는다.
- 밥 그릇ㆍ국 그릇ㆍ조림 그릇의 순으로 뚜껑을 벗긴다. 상의 왼쪽에 있는 것은 왼쪽으로 뚜껑을 쥐고 오른손을 대어 물기가 떨어지지 않게 위로 향하게 하여 상 왼쪽 타타미 위에 놓는다. 같은 쪽에 뚜껑이 둘 있을 경우 큰 것을 밑에 놓고, 작은 것은 그 위에 겹쳐 놓는다.
- 양손으로 밥공기를 들어 왼손 위에 올려 놓고 그대로 오른손으로 젓가락을 위에서 집어 왼손 가운데 손가락 사이에 끼운다. 그런 다음 다시 오른손으로 쓰기 좋게 잡고 젓가락 끝을 국에 넣어 조금 축인 후 밥을 한 입 먹는다.
- 젓가락을 처음과 같이 상의 제자리에 놓고 두 손으로 밥그릇을 놓는다. 국그릇을 두 손으로 들어 앞에서와 같이 젓가락을 들고 건더기를 먹고 국물을 한 모금 마신다. 이 때 젓가락으로 건더기를 누르고 마신 후에 놓는다.
- 다음에 밥이나 조림을 먹으며, 조림은 그릇째로 들어서 먹어도 좋고, 국물이없는 것은 뚜껑에 덜어서 먹는다.
- 회는 나눔 젓가락으로 접시의 가장자리에서부터 차례로 작은 접시에 덜어 와사비를 곁들인 간장에 찍어 먹는다.
- 생선은 머리쪽의 등살에서부터 꼬리쪽으로 먹는다.
- 달걀찜(자왕무시)은 젓가락으로 젓지 않고 앞에서부터 떼어 먹고 뜨거울 때에는 그릇 밑의 종지를 받쳐 들고 먹는다
- 고노모노는 식사 후에 더운 물을 먹을 때 입속을 개운하게 하기 위해 먹는 것이므로 그 때까지 손을 대지 않는다. 밥이나 국은 세 번까지 받아도 되고, 다 먹었으면 물을 밥공기에 붓는다. 젓가락 끝은 물에 씻어 제자리에 놓는다.
- 차를 마실 때에는 찻잔을 두 손으로 들어 왼손은 찻잔 밑에 받치고 오른손으로 찻잔을 쥐고 마신 다음 뚜껑을 도로 덮는다.
- 상을 물린 뒤에는 과일이나 생과자를 먹고 차를 마신다.
- 일본의 식사 예의범절에서 삼가해야할 것(아주중요)
우케스이 : 받아들여 바로 입에 넣는 것.
네바리바시 : 젓가락을 핥아서 사용하는 것.
센고시노하시 : 밥상을 넘어서 건너편에 있는 것을 먹는 것.
카라바시 : 한 번 음식을 젓가락으로 집었다가 먹지 않고 다시 놓는 것.
마요이바시 : 젓가락을 들고 이것저것 망설이고 있는 것.
카가미구이 : 앞으로 상반신을 구부려서 음식을 먹는 것.
츠키바시 : 음식을 푹 찔러서 먹는 것.
코미바시 : 입안에 먼저 먹었던 것이 있는데, 다시 다른 것을 쑤셔넣고 먹는것.
사구리바시 : 위에 있는 것을 치우고, 밑에 있는 것을 골라내는 것. 음식을 한 그릇에 담았을 경우에는 특히 주의해야 한다.
모로오코시 : 그릇과 젓가락을 함께 드는 것.
나메구이 : 입 주위를 혀로 핥으면서 음식을 먹는 것.
그리고 국은 젓가락으로 내용물을 누르면서 그릇 을 입에 대고 마신다. 밥은 작은 공기에 두세번 정도 먹고 더 먹고싶다면 조금 남긴다. 젓가락에서 젓가락으로 음식을 옮기는 것은 금기이다.
한그릇만 먹으면 실례다(한번만으로는 인연이 끊어진다 고 생각). 식사중 자연스레 이야기 하지만 음식물이 입밖으로 튀어나오는 말, 재채기, 하품등은 금물이다.
Ⅲ. 결론
한국과 일본은 역사적 전통, 지리적 여건, 사회적 분위기와 이념 등에 따라 비슷하지만 각기 다른 독특한 식생활 문화를 영위해왔다. 앞에서 살펴본 바처럼 음식과 식기, 그리고 식사예절 등에서 양국은 분명한 차이가 있는 식생활 문화를 가지고 있다. 하지만 이 차이는 수직적 개념이라기보다는 수평적인 것이다. 즉 한일 간의 식생활에 다소간의 차이가 존재한다 하더라도 그것은 각국의 문화적 유산일 뿐, 어느 한쪽의 우월성을 논할 수 있는 문제는 아닌 것이다. 그럼에도 불구하고 우리는 단지 우리의 입에 맞지 않는다는 이유로 일본 음식 자체에 대한 비판을 하는 것에서부터 일본 고유의 식사예절까지 폄하하려는 경향이 있고, 이는 일본인의 한국 음식과 문화에 대한 인식에서도 마찬가지일 것이다. 무엇이 더 좋고 나쁨을 떠나서, 그것이 왜 그런 것인지를 안다면 양국민의 상대방 음식문화에 대한 의식도 보다 긍정적이고 상대적으로 바뀔 수 있을 것이다. 왜냐하면 음식문화는 그 나라의 고유문화이기 때문이다. 물론 음식 문화가 고유한 것이라고는 하지만, 양국의 음식이 상대방의 나라에서도 원래와 똑같은 방식으로 향유될 필요는 없다. 우리나라의 김치가 일본에 널리 퍼져 일본식 기무치가 된 것처럼, 음식 문화는 각각의 입맛과 기호에 따라 얼마든지 바뀔 수도 있는 것이다.
점점 세계화가 추진되어 가고 한일간의 교류가 좀 더 활발해지고 있는 이 시점에서 음식문화에 대한 관심은 특히 젊은 층을 중심으로 빠르게 확산되고 있는 추세이다. 따라서 양국의 식생활 문화에 대한 올바른 이해는 그에 관심을 더욱 촉진시킬 수 있을 뿐만 아니라 양국 문화교류의 증진에도 기여할 수 있을 것이다.
* 참고문헌
『세계속의 음식문화』 구난숙 외 4인, 교문사, 2004
『음식문화비교론』 성태종 외 8인, 대왕사, 2006
『빛깔있는 책들 -전통음식-』 김지순, 대원사, 2003
두산대백과사전 Encyber http://www.encyber.com
그 외 참고 웹사이트 http://www.adumas.co.jp/effect/effect.htm
http://www.nava21.ne.jp/~uesugi/ken/seibun/nattou.htm
http://blog.naver.com/100sunkist/80025744618
http://user.chollian.net/~yca1425/korck/c_2.htm
http://blog.naver.com/ksj9620/120030375649
http://seoje.com/%7Edenjang/news5.htm

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