에스닉푸드에 대한 감상문 - 쌀국수를 먹고

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에스닉푸드에 대한 감상문 - 쌀국수를 먹고에 대한 보고서 자료입니다.

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시작하는 사람들은 베트남 쌀국수와 태국 쌀국수 사이에서 혼란스러워하기도 한다.
태국의 쌀국수 - 세계 최고의 쌀 생산국으로 쌀을 이용한 다양한 요리가 발달되었다. 주식으로는 몇 가지 반찬을 곁들인 밥을 주로 먹고 이와 함께 국수도 즐겨 먹는다. 국수로는 쌀가루로 만든 국수인 쿠이티오, 셈미, 카놈친과 밀가루, 달걀로 만든 바미(중화면)가 있다.
태국 쌀국수와 베트남 쌀국수의 차이가 무엇이냐고 묻는다면 그 맛에 있다고 하겠는데, 같은 쌀국수라도 태국의 쌀국수는 국물맛이 더 진하고 양념이 강하다.
바로 이것이 태국 요리의 특색으로 태국은 고유의 음식문화에 중국, 인도, 유럽의 음식문화 요소가 융합되어 음식에서 각종의 향신료가 독특한 향을 낸다.
마늘, 고추는 물론 생선으로 만든 장유인 남플라와 새우, 보리새우를 발효시켜서 만든 된장 같은 가피, 고수, 라임, 코코넛 밀트 등이 그 향을 내는 주범이다. 그래서 태국의 음식은 자극적인 것들이 많다.
물론 베트남도 장류를 많이 쓰고 태국과 비슷한 향신료를 사용하기도 하지만, 베트남 음식은 소박한 맛을 내며 이에 비해 태국 음식은 맵고 시고 달고 향이 강하여 자극적이고 화려한 맛을 낸다고 할 수 있다.

키워드

외식문화,   서양음식,   에스닉푸드,   베트남음식,   쌀국수