한국음식문화

목차

1. 한국음식의 특징

2. 한국 식생활문화의 특징
1). 한국음식문화 자체의 특징
2). 식생활 운영상의 특징

3. 한국음식의 조리법상의 특징

4. 한국음식문화사

5. 한국음식의 재료
(1). 곡류
(2). 감자류
(3). 콩류
(4). 어패류
(5).수조육류
(6). 달걀
(7). 채소류
(8). 해조류
(9). 버섯류
(10). 과일류

6. 한국음식의 양념과 고명
1). 양념
2). 고명

7. 한국 음식의 상차림
1). 반상(飯床)차림
2). 죽상차림
3). 장국상(면상:麵床) 차림
4). 주안상(酒案床)차림
5). 교자상차림
6). 백일, 돌상차림
7). 큰상차림
8). 폐백상(幣帛床)차림
9). 제사상(제사상)차림

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한국음식,   한국음식문화,   한국음식 문화