당뇨병과 영양

소개글

당뇨병과 영양에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 당뇨병의 주요 유형

2. 당뇨병의 증세

3. 당뇨병의 진단

4. 당뇨병을 꾸준히 치료해야하는 이유
4-1 케톤증(Ketosis)
4-2 당뇨병의 합병증과 대사이상

5. 저혈당증(Hypoglycemia)

6. 당뇨병의 치료
6-1 식사요법

본문내용

기질, 섬유소가 풍부하면서 열량은 적다. 채소의 1일 섭취량은 열량 필요량에 맞추어 결정한다.
당뇨병 환자를 위한 채소의 조리법
채소는 섬유소가 풍부하고 열량이 적으면서 만복감을 주므로 배추, 시금치, 오이,
당근, 버섯 등을 당뇨식에 많이 이용하는 것이 좋다. 채소를 익힐 때는 소량의 물을 사용해서 비타민이 조리로 손실되는 것을 가능한 한 줄이는 것이 좋다. 맑은 채소국은 열량에 크게 구애받지 않고 자유롭게 이용할 수 있는 조리법이며, 채소로 샐러드를 만들 때에는 저지방 샐러드 드레싱(예: 간장 드레싱, 겨자소스 등)을 이용한다.
▶ 과일
과일은 열량과 비타민, 무기질, 섬유소가 풍부한 식품이므로 당뇨병 환자에게 좋은 식품이다. 과일 섭취량은 열량 필요량에 맞추어 결정한다. 그러나 설탕을 첨가한 과일주스, 과일 통조림이나 말린 과일은 당뇨병 환자에게 적합하지 않으며 가능한 한 생과일을 먹는 것이 좋다. 과일주스로 마실 때에는 천천히 조금씩 마시는 것이 좋다.
▶ 우유와 유제품
당뇨병 환자는 탈지우유, 저지방 우유 및 유제품을 먹는 것이 좋다. 저지방 제품을 이용하면 총 지방, 포화지방, 콜레스테롤의 섭취량을 줄일 수 있어서 좋다. 우유와 유제품은 열량, 단백질, 칼슘과 리보플라빈 등의 여러 가지 비타민과 무기질이 풍부하므로 당뇨병 환자에게 이로운 식품이다.
▶ 육류, 생선, 계란 및 두류
육류, 생선, 계란 및 두류는 단백질이 풍부한 식품이므로 이들 식품 중 몇 가지를 선택해서 매일 소량씩 먹는 것이 좋다. 단백질식품은 인체의 조직과 근육을 형성해주며, 비타민과 무기질도 공급해준다. 단백질 식품을 섭취할 때 우리가 실제 한 끼에 먹고 있는 양이 지나치게 많지 않은지 점검해 보는 것도 적당한 섭취량을 결정하는 데 도움이 된다.
▶ 유지류
유지류 식품은 열량이 매우 높고 포화지방과 콜레스테롤 함량도 높으므로 아주 소량씩 먹는 것이 좋다. 우리는 유지류 식품 뿐 아니라 육류나 우유제품에서도 지방을 섭취하게 되므로 유지류의 사용량을 제한해야 한다. 고지방식품의 사용량을 줄이면 체중 감량효과와 더불어 혈당과 혈중 지방량, 혈압을 낮추는 데에도 도움이 된다. 또한 지방의 종류도 중요하며 동물성 지방보다는 식물성 기름을 선택하여 허용된 범위 안에서 섭취하도록 한다.
당뇨병 환자를 위해 적당한 단백질 식품
지방이 적은 부위나 종류를 선택하고, 조리하기 전에 지방부분을 제거
(육류의 경우 살코기 부위를 선택하고 명태, 대구, 두부, 콩, 탈지유, 두유 등을 이용)
닭고기는 껍질을 제거하고 사용
기름을 적게 사용하는 조리법을 선택 (구이, 찜 등)
견과류, 땅콩버터, 닭튀김, 기름이 많은 생선, 갈비 등과 같이 고지방 식품은 소량만 사용
▶ 설탕함량이 높은 식품들
설탕 함량이 높은 사탕, 쵸코렛, 껌, 청량음료, 아이스크림, 꿀, 엿 등의 식품은 열량만 높고 다른 필수 영양소는 거의 들어 있지 않다. 그 외에도, 케익, 도우넛, 쿠키와 같이 설탕과 지방 함량이 동시에 높은 식품이 있다. 단 음식은 먹고 싶은 유혹이 강한 음식이다. 그러나 설탕이 많이 든 음식은 될 수 있는 한 적게 먹어야 이상 체중을 유지할 수 있고 혈액의 당과 지방을 조절할 수 있으며, 혈압을 낮게 유지할 수 있다. 당뇨병 환자는 대신 무설탕 청량음료, 무지방 아이스크림, 또는 요구르트 등을 가끔 먹을 수 있으나, 이 음식들도 열량을 발생시키므로 1일 식사계획의 열량 필요량에 포함시킨다.
일반적으로 섬유소가 풍부한 식사는 장에서 당분이 서서히 흡수되도록 도와주므로 당뇨상태를 개선해준다. 섬유소가 풍부한 도정 비율이 낮은 곡류(현미, 5분도미, 통밀빵 등), 두류, 잡곡, 채소 및 해조류를 식단에 많이 이용하면 췌장 베타세포의 부담을 덜어주게 된다.
Q&A
당뇨병 환자가 외식 시 주의해야 할 사항은 무엇일까요?
외식을 하게 되면 과식을 하게 되는 경우가 많습니다. 너무 많은 양을 머지 않도록 주의해야 하고, 기름을 많이 사용하는 식사는 가급적 피해야 합니다.
여러 가지 식품군이 고루 포함되어 있는 음식을 주문하는 것이 좋습니다. 공복감이 심하면 과식할 우려가 있으므로 채소류 등 열량이 적은 식품을 미리 충분히 먹고 식사를 하는 것이 과식을 막는데 도움이 됩니다.
Q&A
당뇨병에 특별히 좋은 음식이나 민간요법이 있나요?
당뇨병은 원인에서 치료에 이르기까지 음식과 많은 관련이 있습니다. 그러나 당뇨병에 특별히 좋은 음식은 따로 없습니다. 예를 들어, 어떤 한두 가지 음식을 먹거나 어떤 약초나 특수 식품을 먹어서 당뇨가 치료된다는 것은 대부분 과학적, 임상적 근거가 없는 것이 사실입니다.
많은 환자들이 특별한 약으로 당뇨가 기적적으로 치료되기를 기대하고 이를 시도하지만, 하루하루 균형잡힌 평범한 음식을 규칙적으로 먹는 것이 주된 당뇨치료법이라 할 수 있습니다. 실제 우리나라 음식은 단백질과 지방의 비율이 당뇨병 환자에게 적합하며, 동물성 지방도 많지 않기 때문에 서양음식에 비해 당뇨병 환자들의 식사요법에는 상대적으로 편리합니다.
7. 당뇨병 환자의 약물요법
당뇨병이 심하지 않을 때에는 식사요법과 운동요법만으로도 혈당을 적정수준으로 조절할 수 있지만 그렇지 않을 경우에도 당뇨약이라 불리는 경구 혈당 강하제를 복용하거나 필요에 따라 인슐린을 투여해야한다. 그러나 약물치료만으로는 고혈당을 조절하는데 한계가 있으므로 약물요법을 사용할 때에도 반드시 식사요법과 운동요법을 병행하는 것이 혈당량조절과 만성합병증 예방에 효과적이다.
▶ 혈당강하제
일반적으로 사용하는 혈당강하제는 다음과 같은 작용을 한다.
- 췌장의 베타세포에서 인슐린을 더 많이 분비하게 하고 인슐린의 능역을 개선 시킨다.
- 간에서의 포도당 생성을 억제시키고 인슐린의 능력을 개선시킨다.
- 장에서의 포도당 흡수를 지연시켜 혈당이 급격히 오르지 않도록 해준다.
▶인슐린
인슐린에는 속효성(레귤러)인슐린, 중간형 인슐린, 혼합형인슐린, 초속효성인슐린 등이 있다. 이들 인슐린은 작용이 시작되기 까지의 기간과 효과 지속기간이 서로다른 인슈린 들로서 이들 인슐린 가운데 중간형 인슐린과 속효성 인슐린을 섞은 형태인 혼합형 인슐린이 가장 많이 사용되고 있다.
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당뇨병,   당뇨병의 주요유형,   인슐린,   영양,   영양학