[환경] 식품안전을 위협하는 요소에 대해 물리적, 화학적, 생물학적 위해요소로 분류하여 기술하시오.

소개글

[환경] 식품안전을 위협하는 요소에 대해 물리적, 화학적, 생물학적 위해요소로 분류하여 기술하시오.에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 개 요

Ⅱ. 식품안전 위해요소
1.물리적 위해요소
2.화학적 위해요소
3.생물확적 위해요소

Ⅲ. 결론 : 예방대책

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

6월부터 쇠고기 이력추적제도를 전면 시행하도록 했다. ‘식품안전정보센터’도 설치되고, 식품제조시설의 안전관리 감시에 국민들이 직접 참여하도록 했다.
하지만 매번 식품안전 사고가 날 때마다 종합대책이 발표되었고, 또다시 사고는 일어났다. 최근의 식품안전사고의 대부분은 인적 부주의의 의한 사고가 대부분이다. 즉, 물리적 위해요소 관리가 소홀했었다는 것이다. 이러한 물리적 위해요소를 근절하기 위해서는 인위적 발생을 일으킨 이에게 금번 종합대책에서처럼 철저한 대가를 치르게 해야 할 것이다. 정부의 대책만큼이나 실천의지가 꼭 필요할 것이다. 또한 더불어 국민참여 기관의 확대 및 국민 식품안전사고 인지 개선이 필요하다. 현재의 쇠고기 이력제의 도입에서 알 수 있듯이 일부의 공무원이 전체 식품사업장의 관리의 한계를 국민참여로 해결해야 할 것이다. 우리 아이들에게 안전한 먹거리를 제공하는 것은 정부와 민간, 모든 국민의 참여가 전제되지 않으면 결코 풀리지 않는 문제가 될 것이다.
Ⅳ. 참고문헌
1. 정덕화, 우수농산물 생산과 식품안전, 2005
2. http://haccp.kfri.re.kr
3. 2008년 7월12일 서울신문
4. 2008년 7월12일 문화일보

키워드

식품,   안전,   위해,   예방,   물리적,   식품안전,   요소