영양과 건강을 위한 웰빙음식

소개글

영양과 건강을 위한 웰빙음식에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 현대의 웰빙음식
2. 웰빙음식 종류와 그 효능
3. 그 외 웰빙 음식
4. 영양과 건강을 위한 웰빙음식 책 을 읽고 나서

본문내용

, 각종 종양 위장병 결핵, 당뇨병 등의 치료제
- 망태버섯 : 식용, 중국과 불란서에서는 최고급 요리
- 향버섯(능이) : 식용, 데치거나 물에 우리거나 해서 무쳐 먹으면 맛이 약간 쓴듯
- 목이 : 중화요리를 비롯하여 식용으로 주로 쓰이고 약용으로서 치질치료, 건위제, 혈액순환조절, 지혈, 내장의 원기증진 등에 이용하며 방직공장 노동자들의 건강식품으로 이용
- 동충하초 : 약용으로는 강장제로 쓰이고 있으나 유럽에서는 마약중독자의 치료제 및 항암성 물질을 추출하여 약품으로 시판
여러음식에 시원한 맛을 내주기도 하고 그 자체로도 반찬으로 먹는 콩나물은 단백질, 비타민, 무기질, 탄수화물 ,비타민 C 함유하고 있고, 효능으로는 암을 예방, 감기나 감기몸살에 탁월한 효과, 피부미용에도 효과적, 젊은 뇌로 유지시켜주는 역활과 뇌에 영양공급을 증대시켜 주는 작용을 하여 뇌의 기능을 향상, 변비예방
다음으로 김치는 찌개나 국에 이용 될 수도 있으며 그 외에 찜이나 반찬으로도 주로 먹는 식품중 하나이다.
김치의 성분에는 베타카로틴, 클로로필, 페놀화합물, 비타민C, 발효에 관여하는 젖산균의 종류는 매우 다양하며, 초기에는 류코노스톡크 메센테로이데스, 중기와 후기에는 락토바실루스 플란티룸가 작용, 덱스트란이 있다.
김치의 효능은 장의 활동을 향상시켜 소화능력이나 흡수율 향상, 콜레스테롤 수치 낮추어 심장질환이나 동맥경화 예방 및 치료, 변비예방 및 치료, 항산화 효능은 노화를 억제, 피부미용, 면역력 향상, 지방을 빠르게 연소시켜 다이어트에 좋다.
4. 영양과 건강을 위한 웰빙음식 책 을 읽고 나서
웰빙음식 이라고 하면 비싸고, 구하기 어려울 것 같고, 요리법 또한 그럴 것 같아서 일상생활에서 내가 즐겨먹는 것들은 웰빙이 아닐것이라고 생각해왔다.
또한 건강식품들은 그저 정해진 대로만 먹었으며, 요리 종류를 다양하게 하지도 못했다. 그런데 이 책을 통하며 같이 먹으면 조화로운 식품들이 있다는 것을 알았다. 예를 들어 된장국에 부추를 넣어 먹으면 나트륨을 체외로 배설시킨다는 것을 알아서 된장국을 끓일 때 부추를 넣어 끓이게 되었다. 또한 ‘오늘은 무엇을 해먹지?’ 라는 고민을 덜어주었다. 같은 재료를 가지고도 다양한 요리를 할 수 있고 충분히 웰빙 음식이 될 수 있는데 앞으로는 냉장고에서 유통기한을 넘겨 재료들을 버릴 일이 없을 것 같다. 더군다나 일반 인삼 같은것은 그냥 먹자니 쓰고, 달여먹거나 삼계탕 먹을 때 주로 먹을 수 있었는데 친근하게 반찬으로 먹을 수 있게 되었다. 그리고 그냥 재료들을 먹는 것 보다 어떻게 조리 해먹어야 영양소가 파게되지 않고 잘 흡수되게 먹을 수 있는지 알수 있어 유익했다. 당근이 좋다고 해서 생으로라도 먹고 했는데 알고 보니 기름에 볶아 먹는 것이 50% 정도 흡수됨을 알아 생것 보다는 조리해서 먹게 되었다.
이렇듯 웰빙음식이라는 것이 멀리 있는것은 아니지만 그렇다고 그냥 먹기보단 잘 알고 먹는 것이 일거양득 인것 같다.
그동안 다이어트를 해오면서 먹는 식단을 바꾸기 보단 굶거나 적게 먹고 운동위주로 했었으나, 매번 실패 하였다. 이제는 칼로리를 낮추고 포만감을 주는 감자, 고구마 등으로 허기를 달래면서 다음번엔 꼭 성공 해야겠다.
특별한 일이 있을 때에도 부모님께 상을 차려 드릴 때에도, 반찬을 권유 할때 에도 영양에 맞게, 입맛에 맞게 웰빙식단을 만들어봐야 겠다. 된장으로 된장국과 우렁 된장국을 만들고, 청국장도 김치를 넣은 김치 청국장을 만들어 가지 수도 늘리고 다양하게 먹을 것이며, 수입산보다는 되도록 국내산으로, 그동안 재료를 고르는 법을 몰랐는데 고르는 법을 통해 신선한 재료들을 골라 건강하고 푸짐한 식탁과 몸을 만들어야 겠다.

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