파리바게뜨 Brand Loyalty의 형성에 대한 배경과 요인 및 원인에 관한 조사

목차

들어가는 말 ........................................ 1

서론 1. 우리나라 베이커리 산업의 현황
1) 1940년~1980년 ...................................... 2
2) 1980년~1990년 ........................................... 2
3) 1990년~2000년 .......................................2
4) 2001년~현재 .......................................... 3

본론 2. 파리바게뜨(Paris Baguette) 분석
1) 연혁 및 브랜드 이미지 ................................... 4
2) SWOT 분석 ......................................... 6
3) STP 분석 ............................................. 7
4) 마케팅 믹스(Marketing Mix) ............................. 8
①핵심 제품 차원..........................................
②유형 제품 차원........................................ 8
③확장 제품 차원..........................................10

3. 경쟁사 분석 (뚜레쥬르)
1) 연혁 및 브랜드 이미지 .................................. 11
2) SWOT분석 .............................................. 12
3) 마케팅 믹스(Marketing Mix) .............................. 14
결론

4. ‘마케팅의 제왕’! 파리바게뜨 .......................... 15

* 참고문헌 및 사이트...................................... 16

본문내용

김을 하고 있다. 이것은 바로 매출의 증가로 이어져, 예전의 빵만을 취급하던 뚜레쥬르 때의 일평균 매출액(20평 기준) 80~100만 수준에서 하루 250~300만으로 급상하여 종전보다 3배의 매출 증가를 올렸다. 이는 곧, 뚜레쥬르가 가지고 있는 가장 큰 강점이라고 할 수 있겠다.
2.2. 약점
①후발업체로서 소비자 인식 부족
② 다른 경쟁사에 비해 약한 홍보전략
: 파리바게뜨와 크라운 베이커리에 비해 베이커리 사업을 늦게 시작한 뚜레쥬르는 후발업체로서 소비자의 인식 부족과 베이커리 시장 내의 위치확보가 상당히 어려웠다. 또한 타 경쟁사에 비해 광고 및 홍보가 부족하여 많은 지지를 얻는 것이 큰 약점으로 작용할 것이라 예상된다. 그러나 현재 강점에서 거론한 '베이커리 카페' 전략으로 차별화를 거두어 약점을 보완할 수 있을 것이라 기대되어지고 있다.
2.3. 기회
① 친유반미 성향(유럽풍 선호, 미국풍 기피)
② '베이커리 카페'의 수요 증가, 경쟁사의 부진.
: '친유반미' 란 국내 국민의 대다수가 가진 미국에 대한 반감으로 미국산 미국식 제품에 반감을 가지고 유럽의 제품 또는 유럽적 분위기를 더욱 선호하는 성향을 말한다. 이는 곧 베이커리 시장에서도 반영되어 뚜레쥬르는 매장 내 분위기를 유럽풍의 아늑한 분위기로 만들어 국내 소비자로부터 친근함을 유발하도록 하고 있다. 또한 브랜드 아이덴티티 및 이미지도 유럽풍으로 만들어 더욱 그 효과를 높이고 있다.
두 번째로 '베이커리 카페'의 수요 증가는 곧 테이크아웃 커피숍의 붐을 이어받아 빵과 커피를 같이 즐길 수 있는 더욱 효율적인 장소로서의 수요가 기회로서 작용하였다고 볼 수 있겠다. 뚜레쥬르는 다른 베이커리 사업체들보다 더욱 먼저 '베이커리 카페'로서 자리매김하여 선점 하였다고 보아, 기회로 작용할 것이다.
2.4. 위협
① 크라운베이커리의 냉동생지 기술 도입
② 타사 선두 해외 진출
③ 베이커리시장의 포화, 타 식품사업의 부상.
: 크라운베이커리의 선두 해외진출과 냉동 반죽 기술 도입으로 위협을 받고 있으며, 던킨도너츠, 미고, 스타벅스, 커피빈 등이 '베이커리 카페'의 대체 이용 장소로 여겨진다. 따라서 이들 테이크아웃 커피숍 또는 다양한 간식사업체들도 견제해야할 대상으로 위협요소로 작용할 수 있다.
3) 마케팅 믹스(Marketing Mix)
3.1. 제품(Product)
제품전략은 빵의 신선함과 맛에 있어서 차별화를 이루고 있다. 이는 '냉동생지' 기술이 있기에 가능한 것으로 타사와 달리 하루에 3번 빵을 굽고 있고 100% 프랜차이즈 내에서 굽는 특징을 가져, 그 맛과 신선함이 타사의 것과는 차이를 두고 있다. 또한 뚜레쥬르는 카페로서의 기능도 더해져 음료의 다양화와 아이스크림 등, 여러 가지 제품을 추가하여 선택의 폭을 넓히고 새로운 빵과 케이크를 개발하는 데에도 주력을 다하고 있다.
3.2. 유통(Place)
유통의 면에 있어서 뚜레쥬르는 공장에서 냉동된 반죽을 만들어 그 냉동반죽을 각 지점에 아침 일찍 배포해 유통의 단순화에 성공하였다. 이것은 곧 제품의 질과도 연결되어 큰 강점으로서 역할을 하고 있다.
3.3. 촉진(Promotion)
광고 및 홍보는 뚜레쥬르가 아직은 매우 미약한 부분으로 TV 및 라디오, 신문, 잡지 등을 통한 활발한 홍보 전략이 필요하다고 생각되어진다. 이외에도 다양한 이벤트와 참여 행사를 마련하여 자사의 브랜드 인지도를 높일 필요가 절실하다고 여겨진다. People에 있어서 뚜레쥬르는 각 지점마다 전문 교육을 이수한 점포기술자 파견제도로 점포이용을 용이하게 하고 있고, 마일리지를 통한 고객의 정보와 서비스 확립에 힘을 쓰고 있다. 또한 국내 최초로 첨단 정보시스템을 도입하여 매장운영을 좀 더 간편하고 용이하게 하였다(web환경도입).
3.4. 물리적 증거(Physical Evidance)
물리적 증거에 있어서 뚜레쥬르는 단순한 빵집이 아닌 고풍스럽고 휴식을 즐길 수 있는 공간으로 콘셉트를 잡아 부드럽고 편안한 이미지로 매장 내를 꾸미었고, 외관과 간판 또한 편안하면서도 고풍스러운 이미지를 풍기도록 하였다. 시원스러운 통유리와 은은한 조명은 테이크아웃 커피숍과 카페를 연상시키게 한다.
결론
4. ‘마케팅의 제왕’! 파리바게뜨
파리바게뜨는 현재 혁신적인 마케팅으로 우리나라 베이커리 시장을 선점, 주도, 또 장악하고 있다.
파리바게뜨의 이런 혁신적인 마케팅은 다른 업체들에서도 배워 마땅하고, 본보기로 삼아야 한다. 간단히 말해서 “마케팅의 제왕” 이라고 할 수 있다. 물론 뚜레쥬르등 후 발 경쟁업체들의 거센 도전과 추격이 계속되고는 있지만, 앞으로도 지금처럼 지속적인 마케팅 혁신과 꾸준한 노력을 추구한다면 파리바게뜨의 베이커리시장의 독주는 계속 될 것이다.
이번 리포트를 통해서 제품의 차원(핵심, 유형, 확장)과 Product Mix의 마케팅 믹스로 기업에 대한 조사를 통한 분석을 하고, 또 내 나름대로의 결론을 내려 보는 유익한 시간이 되었고, 아울러 마케팅에 대해 무지한 학생들이었던 우리를 가르치기 위해서 한 학기 동안 수고하신 교수님께도 감사드린다.
※ 참고문헌 및 사이트
◈ 이경복, 프랜차이즈 시스템의 마케팅 전략에 관한 연구, 경기대학교대학원, 석사 학위 논 문,1991
◈ 김건표, 국내 프랜차이즈 베이커리의 질적성장에 관한 연구, 중앙대학교 의학 식품 대학원, 석사 학위 논문, 2002
◈ 대한 제과협회(2001) 기획취재 2~6월호
◈ 대한 제과협회(2002) 월간베이커리 2월호
◈ 파리바게뜨 홈페이지 http://www.paris.co.kr
◈ 크라운베이커리 공식 홈페이지 http://www.crownbakery.co.kr
◈ 뚜레쥬르 홈페이지 http://tlj.cj.net
◈ 디지털 CS 저널 홈페이지 http://csjournal.csnet.co.kr
◈ 월간 베이커리 홈페이지 http://www.mbakery.co.kr
◈ 경제신문 파이낸셜 뉴스 홈페이지 http://www.fnnews.com
◈ 브랜드스톡 홈페이지 http://www.brandstock,co.kr
◈ OKHACCP.Net 홈페이지 http://okhaccp.net

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