조단백질정량보고서

소개글

조단백질정량보고서에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 실험목적
2. 실험원리
3. 실험기구 및 시약
4. 실험방법
5. 실험결과
6. 고찰
7. 참고문헌

본문내용

기 때문이다.
위의 표가 오후반의 실험결과인데 교수님께서 4조와 6조의 결과가 가장 잘 나왔다고 하셨다. 이번 실험은 특히나 실패할 확률이 많은 어려운 실험인데 이번엔 괜찮은 결과가 나왔다고 하셨다. 실험을 할 때 중간에 잘못된 부분이 있어서 다시 실험을 하게 되었는데 4조가 분해액을 이미 처리한 뒤라서 분해액을 우리조(3,7조)와 4조가 같이 사용 하였다. 그런데 매우 다른 결과가 나왔다. 4조는 결과가 매우 근접하게 나왔고 우리는 결과가 잘 나오지 않았다. 그 이유로는 앞에서 말했듯이 증류할 때 NaOH를 넣고 신속하게 막지 않아서 gas가 손실되어 오차가 발생한 것으로 예상된다. 그리고 또 지시약을 너무 많이 넣은 것도 결과에 영향을 미친것이 아닐까 생각된다. 우리조는 지시약을 3방울 정도 떨어뜨렸는데도 색이 연해서 조금 더 넣었었다. 그래서 적정할 때 수치가 많이 나온 것 아닐까 생각된다. 그리고 증류장치를 작동시키고 한 방울 떨어지고 바로 냉각관을 끝부분이 잠기도록 두지 않은 것도 오차 발생에 영향을 미친 것으로 본다. 시간상의 많은 오차가 있지는 않았지만 한 방울 떨어지자마자 즉시 냉각관을 잠기도록 두지 않았기 때문이다.
두주에 걸친 실험 이었는데 결과가 좋게 나오지 않아서 아쉬웠다. 어려운 실험을 할수록 더 정확하게, 그리고 변화를 주의 깊게 관찰 하도록 해야겠다.
7. 참고문헌
1) 식품분석, 장현기, 형설출판사, 1999, pp146~155
2) 식품분석, 김창한 외 7인, 고문사, 1996, pp.94~100
3) 식품분석 및 위생실험, 김덕웅, 석학당, 2007, pp149~156

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