아워홈의 급식구매

소개글

아워홈의 급식구매에 대한 보고서 자료입니다.

목차

◉목차◉

I. 서론



II. 본론

Our Home의 소개

1-1. Our Home의 연혁
1-2. Our Home의 비젼
1-3. Our Home의 사업영역

Our Home의 식자재구매 및 물류 유통시스템

2-1. 식재 유통 산업의 중요성
2-2. 구매관련업무
2-3. 식자재 운영관리 시스템
2-4. 물류관련업무

Our Home과 CJ프레시웨이의 비교


III. 결론


IV. 참고자료

본문내용

로 고객 밀착서비스
5대 물류센터를 통해 전국 어느 곳이든 1시간 이내에 배송 할 수 있도록 했으며, 입 고에서 배송에 이르는 전 공급망을 콜드체인 시스템으로 운영해 고객에게 최적의 물류 서비스를 제공하고 있다. 이에 따라 수도권과 강원지역을 담당하는 용인센터, 충·남북 과 호남권의 중부센터, 부산·경남의 양산센터 등 전국적인 네트워크가 구축되어 있다.
또한 각종 식재의 위생 및 품질관리를 위해 쿨팩(cool pack)시스템을 도입, 상품온도 를 일정하게 유지함으로써 최적의 맛과 신선도를 제공하고 있다.
고객 견학 프로그램 운영으로 투명성 증진
Our Home은 2004년부터 견학 프로그램을 실시해 각 지역에 있는 모든 물류, 가공 센터를 고객에게 개방하여 가공공정을 직접 확인함으로써 고객들에게 신뢰를 심어주고 있다.
이 프로그램의 주 대상은 학교급식운영위원회와 학부모, 영양사, 업계관계자들이며 센터의 전반적인 프로세스에 대한 설명과 비디오시청, 공장견학으로 구성돼 있다.
현재 호응이 높아 한달에 네 번 이상 견학 프로그램을 진행하며 이를 통해 Our Home에 대한 향상 및 견학 프로그램에 참여한 업체의 재계약율 상승 등 Our Home 에 대한 로열티가 강화되는 긍정적인 효과를 보고 있다.
Our Home과 CJ프레시웨이의 비교
구분
음식
시스템
서비스
Our Home
제조사업부문의 다양성
(패스트푸드, 베이커리,
면류, 훈제연어 등)
-과학적이고 체계적인
위생관리
-빠르고 정확한 물류
유통 등
-기기,설비 및 운영실시
-지속적인 관리와 고객 모니터링
-고객에 최적의 서비스 제공
-시설컨설팅 서비스
-오프라인과 온라인 주문 병행
CJ프레시웨이
-CJ상품을 저렴한 가격에 제공
-국내외 우수 상품을 당가 PB화
-급식:고품질, 다양한메뉴
-CJ식품 안전 센터
-식자재 유통과 푸드
서비스
-콜센터와 인터넷 주문가능
-고객사에 위생 서비스 교육 제공
-CJ그룹의 인프라를 활용한
이벤트 실시
-신속, 확실한 고객클레임 대응
III. 결론
이번 레포트를 통해 전문급식업체인 Our Home의 급식구매부분에 대해 알아보았다.
급식구매는 전공과목이 따로 있을 정도로 급식분야에서는 중요한 부분이라고 생각했다. 그래서 처음에는 자료가 많을 줄 알았는데 조사해보니 크게 많은 내용의 자료가 있는 것은 아니었다. 많은 자료를 찾기 위해 사이트에 방문하여 문의도 해보고 책도 찾아보았지만 생각보다 자료를 찾기가 힘들었다. 일반적인 구매절차가 아닌 한 업체의 구매방법이나 과정 등을 조사하는 것이기 때문에 그랬던 것 같다.
위탁급식전문업체가 여러 곳이 있긴 하지만 그 중에서 Our Home을 선택한 이유는 식품영양학과의 전공건물인 아름관의 학생식당이 Our Home이기도 하고 TV광고에서 손수라는 브랜드를 자주 접하게 되면서 관심도 생기고 했기 때문이었다. 조사를 하면서 Our Home의 역사도 알게 되고 식재료의 품질, 유통 관리가 어떻게 되는지 알게 되어 도움이 되었다.
IV. 참고자료
- Our Home홈페이지_ www.ourhome.co.kr

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단체급식및실습,   식품구매,   식품구매검수,   아워홈