외식산업현황

목차

1. 국내 외식 시장 상황

2. 외식시장의 전망

3. 외식 업체별 전망
- 패밀리 레스토랑
- 피 자
- 에스프레소
- 패스트 푸드
* 첨 부 자 료 *
- 국내외식산업 시장규모
- 일반 음식점 현황
- 향후 유망음식점

본문내용

전체적인 분위기를 모던풍으로 교체, 제휴 및 제휴마케팅 강화 매장확대보다는 직원간의 단합 주력
씨즐러
(주)바론즈Int
180
202
240
6
6
7
9
2개의 신규매장 출점 계획, 각종 카드사 및 상품권 제휴, 와인프로모션 등 주류를 중심으로 객단가 상승을 위한 판촉 진행 지나친 판촉행사대신 잦은 신메뉴 출시
토니로마스
(주)썬앳푸드
146
155
180
7
7
7
8
1개의 신규매장 출점계획, 온오프라인 제휴 프로모션을 통한 고객층 및 고객수 확대 계획, 이탈리안 레스토랑을 새롭게 런칭, 총 6개의 브랜드 운영 계획
마 르 쉐
(주)아모제
300
300
310
9
9
9
11
올해 1~2개 신규오픈 계획, 고객층 확대를 위해 미취학 아동을 둔 주부 및 가족고객을 공략하기 위한 키즈마케팅에 주력, 파티프로그램을 강화, 신규브랜드 런칭계획
카후나빌
(주)아모제
300
53
110
3
3
3
7
직영점 위주의 업계 최초로 프랜차이즈 전개, 중국시장 진출과 PPL, 스포츠, 온라인 마케팅을 통한 고객층 확대, 국내최고 할인율을 적용, 고객수 증가이 기대
2) 피 자
구분
회사명
매출액(억원)
성장률
점포수(개)
근황 및 계획
04년
05년
06년
04년
05년
06년
피 자 헛
(주)한국피자헛
3900
4000
-
2.5%
340
340
360
리치골드 이후 신제품 운영상의 문제와 제품력의 한계로 전년대비 2.5% 성장, 여름마케팅 등 온오프라인 마케팅 및 자선활동을 통한 이미지 제고, 메뉴개발과 샐러드바 업그레이드 작업, 20개 추가
도미노피자
(주)디피케이INT
1500
2000
2800
33.3%
247
280
350
지속적인 배달시장의 확대에 따른 매리트와 신규 메뉴 성공에 따른호조, 프리미엄 피자의 지속적 개발과 브랜드 정통성 확보에 노력, 2006년 영남권을 중심으로 지방매장 전개에 박차를 가할 것임
미스터피자
(주)한국미스터
1500
1800
2000
20%
220
250
295
“여자를 위한 피자”의 지속적인 브랜드 컨셉강화, 2006년 45개 매장을 추가로 오픈하고 여성을 타깃으로 한 제품개발과 매장의 리뉴얼을 진행, 해외 매장 전개도 강화 및 신규사업을 통한 미국진출
피자에땅
(주)에땅
450
800
1300
77.7%
162
270
350
브랜드 인지도 상승에 주력, 저가의 이미지를 탈피하여 고급화된 이미지 확립, 80개 점포를 오픈 계획, 지방상권을 토대로 한 영역 확대
파파존스
(주)PJI코리아
50
120
170
140%
-
39
70
한국인에 입맛에 맞는 신제품 개발, 문화마케팅을 통한 고객충성도 강화, 홈페이지 리뉴얼 및 사세확장을 위한 마케팅 강화에 총력, 샐러드 메뉴 출시로 사이드 메뉴를 강화
빨간모자
(주)꿈과 사랑
84
88
140
4.7%
21
22
35
외형성장을 통한 사세확장을 통한 총력을 기울이고 브랜드 이미지 제고와 건강 식자재를 활용한 제품력 강화에 주력
3) 패스트 푸드
구분
회사명
매출액(억원)
성장률
점포수(개)
근황 및 계획
03년
04년
05년
03년
04년
05년
롯데리아
(주) 롯데리아
5000
4500
3800
-15
890
839
800
웰빙지향의 샐러드 메뉴 강화, 한국형 메뉴개발을 통한 웰빙 푸드강조, 업계 최초의 고기 패티 대신 단호박을 이용한 샐러드 샌드를 통한 저지방 저칼로리 메뉴를 활성화
맥도날드
(주) 신맥
(주) 맥킴
-
-
-
-
343
328
305
전년비 20개 이상의 매장 감소로 인한 지속적인 적자 누적과 매출 감소로 어려움, 이미지 변화를 위한 영양정보와 식생활 지침, 그래프와 기호를 활용한 영양표시제 도입, 사회활동과 매장환경 개선을 통한 이미지 제고와 만족감을 위한 노력에 투자
KFC
(주) SRS코리아
2500
1700
1600
-6
208
195
179
수익이 보장되지 않는 점포는 과감이 정리하고 내실 경영에 치중, 배달전문 테스트 매장 오픈 후 긍정적인 결과에 힘입어 계속 확장 계획, 한국인의 입맛에 맞는 메뉴개발에 주력, 각 지역 특색과 젊은 감각의 트랜드에 맞춘 매장 분위기 리뉴얼 계획
파파이스
(주) TS해로마
1301
1000
-
-
210
180
160
샌드위치 라인을 강화, 싸이월드 미니홈피 운영 및 온라인 매체를 통한 고객커뮤니케이션 강화, 매장 불만사항을 즉시 해결 등 고정고객 관리 강화, 기존의 딱딱한 의자의 분위기에서 아늑하고 편안한 가족들과 식사 할 수 있는 컨셉 전환에 치중
버거킹
(주) SRS코리아
825
760
700
-
108
91
94
91개 점포에서 94개 매장으로 확대, 가격할인 경쟁하지 않고 고급화 전략 추구, 신제품을 출시하여 패스트푸드업계의 메뉴를 업그레이드, 디저트와 샐러드 메뉴 강화, 요거트를 활용한 다이어트 식품과 건강식인 디저트 메뉴개발에 중점 개발
4) 에스프레소
구 분
회 사 명
매출액(억원)
성장률
점포수(개)
근황 및 계획
04년
05년
06년
04년
05년
06년
스타벅스
(주) 스타벅스 코리아
721
923
1200
28%
109
148
182
웰빙 및 한국문화를 반영하는 메뉴개발. 충성도 높은 고객의 비율을 맞추기 위한 나만의 맞춤음료 개발. 환경 마케팅의 지속적 확대
커피빈
(주) 커피빈 코리아
312
460
-
47%
34
43
65
웰빙 메뉴에 부합하는 타종류의 음료개발 및 고정고객을 위한 멤버쉽 고객을 대상으로 한 문화마케팅 계획
파스쿠찌
(주) 파리크라상
128
-
250
-
14
22
29
다양한 채널과 마케팅 틀을 통합적 운영을 통한 브랜드 파워 강화에 주력 모닝세트와 가격 경쟁력 갖춘 세트 메뉴 강화하여 차별화 주력
자바커피
(주) 롯데리아
94
158
329
68%
21
28
35
지방시장 선정, 로스팅 방식 차별화, 복합 문화공간으로 업그레이드 등을 내세우며 매출과 매장 수 증대 및 안정화에 노력
할리스
(주)프리머스할리스커피
65
168
-
34%
39
56
100
치열한 경쟁상황 속에서 해마다 평균 8개 이상의 매장을 꾸준히 오픈하는 등 지속적인 성장을 이루고 있으며 기본적으로 뛰어난 제품. 감동을 드리는 고객서비스. 점주와 고객 모두를 위한 효율적인 매장관리를 우선으로 여기고 지속적으로 개발

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외식시장 조사,   외식시장 현황,   해외외식시장 진출현황