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소개글

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목차

Ⅰ. 채소(야채)의 효능(양배추)
1. 위궤양과 십이지궤양에 좋은 양배추
2. 암세포퇴치에 큰 역할 하는 양배추
3. 양배추는 날것으로 먹을 때 더욱 효과적

Ⅱ. 채소(야채)의 효능(마늘)
1. 마늘과 노화
2. 6쪽마늘과 성 기능제고
3. 마늘과 암
4. 마늘과 심혈관질환(한국의 성인 사망원인 2위)
1) 협심증
2) 심근경색

Ⅲ. 채소(야채)의 효능(쑥)

Ⅳ. 채소(야채)의 효능(가지)
1. 영양가
2. 특수성분
1) 폴리페놀
2) 스코포레친과 스코파론 화합물
3) anthocyan계 색소
3. 효능

Ⅴ. 채소(야채)의 효능(오이)
1. 영양가
2. 효능

Ⅵ. 채소(야채)의 효능(당근)

Ⅶ. 채소(야채)의 효능(도라지)
1. 성분
2. 효능

Ⅷ. 채소(야채)의 효능(연근)

참고문헌

본문내용

강력한 항암작용을 하는 건강 야채로 낙점 받아 왔다. 카로틴은 강력한 항산화제 가운데 하나로 발암물질과 독성물질을 무력화시키는 작용을 해준다. 또 몸속의 배기가스라 할 수 있는 활성산소가 체내 세포를 손상시키는 것을 방지해 청정한 상태를 유지시켜 준다. 생육 환경이 열악하여 인삼을 먹을 수 없었던 일본에서는 오래 전부터 당근을 인삼에 버금가는 약재로 추앙했고, 고대 그리스와 로마에서도 뛰어난 해독작용을 별도로 기록했을 정도다.
한의학에서는 당근 씨와 잎을 훌륭한 약재로 보고 있다. 당근의 잎과 씨는 뇌하수체를 자극해 성호르몬의 분비를 촉진한다. 또 콩팥을 통해 몸의 불순물을 제거하고, 방광염과 신장결석을 예방하는 효능도 있다. 당근을 먹을 때에는 껍질을 벗기지 않는 편이 낫다. 베타-카로틴이 껍질에 집중되어 있기 때문이다. 또 당근은 갈아서 주스로 마시는 것보다 기름으로 조리해서 먹는 것이 영양 섭취면에서 유익하다. 카로틴은 지용성 비타민으로 기름에 조리하면 체내 흡수율이 7배 이상 상승하기 때문이다. 이밖에 당근 속에는 비타민 시를 파괴하는 효소가 들어 있기 때문에 생당근을 다른 야채와 함께 먹지 않는 게 좋고, 식초는 당근 속의 베타-카로틴을 파괴하기 때문에 당근과 식초를 함께 조리하면 안 된다.
Ⅶ. 채소(야채)의 효능(도라지)
1. 성분
도라지의 주성분은 사포닌, 피토스테롤, 이눌린 등이며, 그 밖에 섬유질과 당질이 특히 많이 들어 있고, 칼슘, 철분, 칼륨, 인, 나트륨 등의 무기질과 비타민A, B1, B2, C, 니코틴산 등이 들어 있다.
2. 효능
깨끗이 씻어 잘 말린 뿌리는 호흡기질환에 효과가 있어 진해, 거담, 해열, 해수, 천식, 폐결핵 등에 좋다. 또한 강장작용과 기혈을 보해 주는 효과가 있으며, 소화를 촉진시키고 식중독이나 주독에도 좋다. 그 밖에 치통, 설사, 복통, 토혈, 하혈 등에 효험이 있다.
Ⅷ. 채소(야채)의 효능(연근)
- 열을 내려주고 마음을 안정시키는 진정작용(신경과민이나 스트레스, 우울증에도 도움)이 있다.
- 풍부한 무기질, 비타민C, 리놀레산, 식이섬유 등이 뼈의 생성과 촉진, 배설 촉진, 피부건강 유지에 효과가 있다.
-섬유질이 풍부해 소화기능을 촉진시키는 역할을 합니다.
- 콜레스테롤 저하에 효과가 있다.
- 폐병, 빈혈, 하혈, 각기에 효과가 있다. 출혈성 위궤양이나 위염에 효과가 있다.
- 몸에 독소를 빼주는 역할이 있어 특히 흡연을 하는 사람의 니코틴(담배의 독)을 제거시켜 주는 해독작용이 있다.
- 치질, 충혈, 설사, 야뇨증에 이용한다.
- 연근은 고혈압을 예방하는 효과가 있다.
- 연근은 각종 독성물질에 대한 중화작용이 있다.
-연잎에는 간의 해독을 촉진시키는 단백질, 지질, 당질의 함량이 높다고 알려져 있다.
- 어떠한 출혈에도 연뿌리를 찧어 바르든지 마시면 지혈의 효과가 있는 것으로 알려져 있다.
-칼에 베어 피가 나거나 코피가 날 때 연근즙을 탈지면에 적시어 막으면 지혈 작용을 한다.
- 천연 항산화제로 노화 방지와 불임 예방에 도움을 주는 비타민E와 철분 함량이 높아 연뿌리로 죽을 쑤어 먹으면 출혈성 위궤양이나 위염에 효과가 있다.
-연잎을 차로 마실 경우 빈혈 예방에 효과가 있다
참고문헌
1. 김은실 외, 21C 웰빙 가공 저장 음식, MJ미디어, 2005
2. 김태정, 약이 되는 야생초, 서울 대원사, 1993
3. 사람을 살리는 마늘 치료법, 천지인 견강 연구회
4. 식품영양학사전, 한국식품영양학회 편
5. 전경원, 몸에 좋은 색깔 음식, 고려원북스, 2005
6. 정병남 외, 식물생리학, 아카데미서적, 1988
7. 채제천, 인간과 식량, 단국대학교, 2006

키워드

채소,   야채,   양배추,   마늘,   쑥