BBQ의 중국, 스페인 진출 마케팅 전략

목차

1. BBQ 소개

2. 중국 진출 마케팅

3. 스페인 진출 마케팅

4. 평가와 시사점

본문내용

지인 스페인의 점심시간 내내 오토바이가 쉴 새 없이 움직이고 있다. 매출이 좋은 편으로, 평일 기준으로 하루 평균 2200유로(약 340만원)의 매출을 올린다. 또한 스페인 현지의 레스토랑 문화를 반영하여 60여 평 정도 크기의 카페형 매장으로도 운영하고 있다. 원자재는 스페인 최대의 닭고기 유통업체인 사다(SADA)와 합작하여 현지 조달방식을 취하고 있다.
④ Promotion
건강ㆍ위생ㆍ웰빙ㆍ안전을 추구하는 트랜드를 구축하였다. 또한 스페인 사람들에게 유일하게 익숙하다고 할 수 있는 배달업체인 'Tele Pizza'와 거의 동일한 브랜드 명칭으로 홍보하여 직접 매장에서 음식을 먹는 것이 익숙한 스페인 소비자들이 국내처럼 주문배달 문화에 익숙해지도록 하는 마케팅 펼친다. 그리고 다양한 소비자 판촉활동(시식회 등)을 통해 프로모션을 진행하였다.
(4) 마케팅 성과
당초의 계획이 2005년 가맹점 100개에서 50개로 축소되고, 2008년 2000개 이상에서 1000개 이상의 점포보유로 축소되었음에도 불구하고 현재 스페인 가맹점 5개 보유라는 현실은 스페인 진출에 있어 BBQ가 아직 제대로 된 성과를 얻지 못하고 있음을 의미한다. 이는 문화적 장벽을 뛰어넘을 수 있는 전략적인 구축이 이뤄지지 않았다는 평가가 가능하다.
다만, 각 매장의 매출액은 상승세를 보이고 있어 성장가능성의 여지를 남겨두고 있다. 개점 3개월 후 스페인 마드리드점은 예상 매출액의 2배 가까운 점포당 하루 7백~8백유로(90만~1백만 원)의 평균 매출을 올렸으며 주말엔 매출이 1천5백~2천유로(1백90만~2백60만 원)로 증가할 만큼 계속된 수요를 보이고 있다. 2006년에 이르러서는 1호점의 하루 평균 매출은 1000유로(약 120만원) 정도에, 월 순이익은 1만유로(약 1200만원)로 2005년에 비해 매출증가율을 보이고 있으며 마드리드 주택가에 위치한 2, 3호점의 매출도 전년보다 30%가량 느는 등 수익은 증가하는 추세이다. 그러나 제2의 해외진출 사례에 해당할 만한 성과를 보인다고 하기에는 너무 부족하다.
4. 평가와 시사점
(1) 평가
1) 지식경영(K)
BBQ “치킨대학”은, 맥도날드의 “햄버거 대학”에 상응하여, 주력상품인 치킨을 통해 BBQ와 제2브랜드인 <닭 익는 마을>만의 고유한 맛과 서비스, 시스템을 만들어내고 세계 속의 브랜드로 거듭나기 위하여 설립되었다. 치킨대학은 현재 자체 연구소와 연수시설을 완비하고 있는데, 한국의 외식산업 발전에 기여하고 외식사업에 관심 있는 모든 사람들에게 그 문을 개방함으로써 맥도날드와 마찬가지로 세계 속의 브랜드, 한국의 혼을 세계에 심을 수 있는 브랜드로 성장하고 있다. 흔히들 관심도 두지 않던 치킨 프랜차이즈에 전문적 지식과 연구를 통해 기업 핵심역량을 쌓아가는 모습이 장인정신을 비롯해 지식경영의 중요성을 잘 인식하고 있다.
2) 자원경영(R)
치킨 외식 산업답게 가장 중요한 요소가 치킨의 공급인데, 남미 법인이나 중국 법인 등의 해외법인은 현지에서 길러진 닭을 현지 양계업자와 계약을 통해 공급하고 있다. 이는 한국에서 닭고기를 운송하는 시간적, 비용적, 품질적 열세를 극복하게 해주었고, 현지의 싱싱하고 현지인의 입맛에 맞으며 물류비용의 절감을 가져다주었다. 이전의 패스트푸드 기업들이 주로 쓰던 튀김용 기름을 스페인산 올리브유로 바꿈으로써 건강에 좋은 치킨을 생산, 고객에게 좋은 반응을 얻고 있다.
3) 권력경영(P)
각 현지의 가맹점들에 대해 본사가 권위적인 명령에 따른 경영이 아닌, 각자 현지에 맞게 마케팅 방식을 펼치게 함. 예를 들면 몽골 법인의 경우 배달을 말을 타고 한다고 함. 기본적인 수익구조와 소스의 동일한 맛은 본사가 직접관리 하지만 나머지 부분은 현제 맞게 권한을 이양하고 있는 것으로 보임. 스페인 법인의 경우는 윤홍근 제너시스 회장에게 스페인산 올리브유의 사용으로 인한 홍보효과에 대한 감사로 명예시민증을 수여하기도 했다. 이는 각 현지의 정부와도 긴밀한 유대관계를 맺고 있다는 점에서 기업 활동에 도움이 될 것이다.
(2) 시사점
국내에는 현재 수많은 치킨 판매점이 존재한다. 그 중에 Best Believable Quality (BBQ)는 국내 시장에서 큰 비중을 차지하는 프랜차이즈 브랜드이다. BBQ는 차별적인 맛을 가지고 있는 프랜차이즈 브랜드이다. 또한 시장 트렌드를 잘 맞춘 경영전략, 소규모 자본과 소규모 매장, 그리고 내장공사 투자비 리콜제의 시행 역시 BBQ의 특징이다. BBQ는 단순히 패스트푸드 업체이라는 관점을 버리고 “치킨대학”을 설립하여 치킨의 품질과 맛에 대한 끊임없는 연구를 통해 세계에도 통할만한 치킨 기업을 만들어 냈다. 또한 상하기 쉬운 닭을 현지에서 직접 계약을 맺어 신선하고 양질의 닭을 안정적으로 공급했다. 이로 인해 외국기업이라는 열세를 극복하게 했다. 또한 타 치킨 업체에서 쓰지 않는 올리브유를 전략으로 삼은 것도 주효했다. 프랜차이즈 사업은 본부와 가맹점이 똑같은 상품과 서비스를 제공하는 것이 특징인데 현지 진출시에 과감히 이런 점을 배재하고 현지화였다. 이처럼 이 두 기업은 지식(K)에 대한 과감한 투자와 연구, 자원(R)의 효과적인 조달, 권력(P)의 유기적인 결합으로 외국에 진출하려는 기업들의 모범사례가 되었다. BBQ의 성공요인을 더욱 발전시키고 현실에 안주하지 않고 새로운 전략을 꾸준히 연구한다면 BBQ는 진정한 글로벌 프랜차이즈 브랜드로 성장할 수 있을 것이다.
<참고자료>
www.bbq.co.kr
www.genesiskorea.co.kr
www.chuniversity.com
www.foodbank.co.kr
www.foodservice.co.kr
www.delinews.co.kr
www.hankyung.com
www.fnnews.com
글로벌경영 CASE 100 - 박의범, 두남, 2009
프랜차이즈 운영과 창업 실무 - 서정헌, 한국생산성본부,2008
BBQ 원칙의 승리, 올리브치킨 혁명 - 윤홍근, 중앙 M&B, 2006
프랜차이즈 TOP 100 - 장재남, 책읽는사람들, 2004
한국형 외식 프랜차이즈 업체의 성공요인 분석 - 박노홍, 고려대 경영대학원, 2003

키워드

bbq 비비큐,   bbq 교촌치킨,   국제경영마케팅,   글로벌경영마케팅,   해외진출성공사례,   프랜차이즈 마케팅,   프랜차이즈경영전략,   외식사업경영론